CON MARMELLTA DI MIRTILLI
Un dolce della tradizione altoadesina , farcita con la marmellata di mirtilli , un dolce semplice senza glutine .
una proposta per la colazione , per accompagnare il té del pomeriggio .
INGREDIENTI:
6 uova
1 pz. di sale
200 gr farina di grano saraceno
50 gr fecola
180 gr zucchero
125 gr farina di mandorele
200 gr burro
1 bustina di lievito per dolci
Separare i tuorli dagli albumi , e montare a neve .
lavorare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere il burro fino ad ottenere un composto omogeneo
Aggiungre le farine e un pz di sale
unire delicatamente gli albumi con un movimento dal basso verso l’alto
immburare lo stampo a cerniera diametro 26
infornare a 180° per 30 minuti, o fino quando uscirá lo stecchino asciutto
sformare la torta e raffreddare , tagliarla a metá , spalmare sulla base la marmellata ,
chiudere con il secondo disco e cospargere di zucchero a velo
Daniela Menclossi 