personal chef
Un classico della cucina Italiana , la giardiniera si prepara con diversi ortaggi ,un tripidio ci colori e di sapori ,ottima per accompagnare formaggi , carni e anche pesci . INGREDIENTI: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 zucchine 2 carote 1 finocchio 1 piccola cipolla rossa 250 gr cimette di cavolfiore bianco 250 gr… Continua a leggere GIARDINIERA IN AGRODOLCE
I baci di dama alle nocciole e alle mandorle sono dei deliziosi dolcetti con aggiunta di cioccolato fondente per quelli alle nocciole mentre per quelli alle mandorle e cacao con cioccolato bianco. impossibile resistere , uno chiama l'altro in qualsiasi momento della giornata accompagnati da una fumante tazzina di caffè Potete conservare i dolcetti dopo… Continua a leggere BACI DI DAMA con NOCCIOLE e MANDORLE
Oggi vi lascio la ricetta di un pane di un pane che a me piace moto , il pane di matera ! un pane 100% semola rimacinata , dalla crosta e bruna e un interno morbido , impastato con lievito madre ( io ho utlizato quello essicato )sale acqua . la ricetta prevede il riposo di… Continua a leggere PANE DI MATERA
Un secondo piatto delle feste , saporito , un piatto unico e comodo dapreparare in anticipo , carne estremamente magra dove potete variare il ripieno a vostro gusto. Il coniglio viene per prima cosa disossato, questa sará la parte piú difficcile , potrete tranquillamente farla fare al macellaio facendovi conservare a parte le ossa per… Continua a leggere CONIGLIO DISOSSATO E RIPIENO CON IL SUO FONDO
Una colazione perfetta per la mattina di Natale , super gustoso , un delizioso rotolo di panbrioches con un ripieno di zucchero burro e cannella ,per finire con una glassa allo zucchero, morbidi e appiccicosi , cosi devo essere .... INGREEDIENTI: 600 gr farina 0 7 gr lievito di birra secco 250 latte intero 60… Continua a leggere CINNAMON ROLL
Un piatto semplice ,gustoso preparato con pochi ingredienti e un buon brodo di carne fumante , uova parmigiano e pangrattato sono gli ingredienti di questa ricetta , adatta per le feste , ideale per scaldarsi in fredde giornate invernali . INGREDINTI per 4 persone : 100 gr pangrattato 200 gr parmigiano 3 uova 1 cucchiaio… Continua a leggere PASSATELLI IN BRODO
CEREALI E SESAMO POMODORO E PAPRIKA COLATURA D'ALICI Realizzare i grissini in casa é una lavorazione semplice , un po di pazienza per allungarli uno a uno , un ottimo sostituto del pane , ma soprattutto un grissino é quel pane divertente e appetitoso , non solo da mettere a tavola per pranzo e cena… Continua a leggere GRISSINI
Polpo in umido , una ricetta semplice, pochi ingredinti , pochi passaggi , una lunga cottura e il gioco e fatto ... Una ricetta davvero gustosa ! INGREDINTI per 4 persone 1,5 kg di polpo 400 gr pomodorini 1 sacatola piccola di pelari 1/2 bicchiere di olio evo 2 spicchi d'aglio 1 bicchiere di vino… Continua a leggere POLPO IN UMIDO
CON MARMELLTA DI MIRTILLI Un dolce della tradizione altoadesina , farcita con la marmellata di mirtilli , un dolce semplice senza glutine . una proposta per la colazione , per accompagnare il té del pomeriggio . INGREDIENTI: 6 uova 1 pz. di sale 200 gr farina di grano saraceno 50 gr fecola 180 gr zucchero… Continua a leggere TORTA GRANO DI SARACENO
un raviolo al cacao ripieno di caprino, un esplosione di gusto , particolare il contrasto fra le note del cacao e l' aciditá del caprino , un piatto per stupire i vostri ospiti elegante e sfizioso . INGREDIENTI PER 7 ROVIOLI : 180 gr farina 00 20 gr cacao amaro 2 uova per il ripieno… Continua a leggere RAVIOLI AL CACAO RIPIENI DI CAPRINO
Daniela Menclossi 