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RICERRA COOKEXPERT MAGIMIX La colomba, un dolce che non può mancare sulle nostre tavole a Pasqua. Vediamo questo dolce come un grande lievitato, molto difficile da realizzare in casa, ricetta che si può avvicinare a poche persone. A tal proposito ho pensato ad un dolce da forno, molto semplice e alla portata di tutti, i… Continua a leggere COLOMBA VELOCE CON SALSA AL PISTACCHIO
Quando parliamo di tradizione culinaria, viaggiando da nord a sud, di regione in regione troviamo una specialità da scoprire. Alcune famosissime e altre ancora da scoprire. Il casatiello napoletano, un lievitato della tradizione Campana, tipica torta salata da consumare durante le feste di Pasqua. Le varianti sono numerose, di base un impasto di acqua, lievito,… Continua a leggere Casatiello napoletano
Crema chantilly, fragole e pistacchi Si dice che la torta mimosa fu introdotta nei primi anni 50, fu creata a Roma, proprio in occasione della festa della donna. Io vi propongo una variante con pan di spagna al cacao, crema chantilly, gocce di cioccolato, fragole e pistacchi… Ingredienti per il pan di spagna al cacao:… Continua a leggere TORTA MIMOSA BICOLORE
Cos’è il FIRÚN? Si tratta della vecchia versione lombarda delle note collane di castagne secche fatte rinvenire per dare morbidezza, venivano seccate ed affumicate con lentezza, coperte con sacchi di juta per mantenerle umide. I frutti venivano poi infilati con ago e spago da calzolaio, intrecciati a file di 4 o 5 ottenendo una collana.… Continua a leggere RISOTTO FIRÚN E GORGONZOLA
Il tortino al cioccolato con cuore morbido è un dolce facile veloce, lo si può preparare per uso immediato, oppure lo si può preparare in anticipo e congelare e, all’occorrenza basterà cuocerlo in forno e il vostro dessert sarà servito. Questo dessert perfetto per San.Valentino e, perché no, per un fine cena tra amici, con… Continua a leggere Tortino al cioccolato con cuore morbido
La zuppa di pesce, servita con due fette di pane tostato diventa un saporitissimo piatto unico. La scelta di utilizzare la tajine per questa ricetta, è per le sue peculiarità , uno strumento che permette la cottura in umido ed é ideale per le zuppe. INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di polpo500 gr di… Continua a leggere Zuppa di pesce in Tajine
Una ricetta che personalmente ritengo molto scontata, anche se mi sono resa conto che non lo è, visto le molteplici richieste da parte vostra di avere la ricetta. Mondeghili, o più semplicemente polpette, a casa mia, o meglio a casa mia da ragazza, erano un piatto settimanale. Ora un ottimo piatto di recupero con gli… Continua a leggere Mondeghili
Paccheri o spaghetti allo scoglio: entrambi una leccornia irresistibile per il cenone di natale, di capodanno, per un occasione speciale o per una semplice cena in famiglia. La buona riuscita di questo piatto é determinata dalla qualità dei suoi ingredienti. La genuinità del pesce é fondamentale, io mi affido alla mia amica Angela che mi… Continua a leggere Paccheri allo scoglio
La pasta ripiena nelle nostre cucine sembra irraggiungibile ma vi posso garantire che con pochi accorgimenti e gli strumenti giusti potreste scoprire una nuova passione… Ravioli di pesce: un ottimo primo piatto di pasta ripiena, un piatto speciale per le feste, ottimo in qualsiasi stagione e che, sicuramente, stupirà i vostri ospiti. I ravioli si… Continua a leggere Ravioli di pesce
Il cocktail di gamberi è una ricetta intramontabile che ci riporta indietro agli anni 80. Un antipasto sempre apprezzatissimo che piace tantissimo. La maggior parte delle ricette riportano la cottura del gambero bollito, a me piace preparare i gamberi spadellati con olio e aglio per poi finire con un po di brandy, la salsa si… Continua a leggere Cocktail di gamberi
