contorni

Insalata di finocchi e arancia

Una freschissima insalata invernale, croccante e colorata. Della tradizione siciliana ormai molto diffusa, la croccantezza del finocchio incontra la freschezza e la dolcezza dell’arancio, il tutto accompagnato da olive nere, olio evo, sale e pepe e, infine, un leggero succo d’arancia. INGREDIENTI: 2 arance2 finocchi 2 cucchiai di olive nereOlio evoSale, pepe Lavate i finocchi, eliminate… Continua a leggere Insalata di finocchi e arancia

piatti unici

Sushi (con kit sooshi cookout)

Sushi! Di cosa stiamo parlando? Uno dei cibi più consumati dai nostri giovani, e non solo… Mi sono avvicinata a questo cibo con molto scetticismo, pesce crudo, alghe, salsa di soia etc. Anni fa accompagnai mio figlio a fare un corso con un bravissimo maestro giapponese, un  corso con partecipazione di tanti ragazzi giovanissimi, bellissimo… Continua a leggere Sushi (con kit sooshi cookout)

secondi

Baccalà in pastella e baccalà fritto al sugo con le olive

Il baccalà é un pesce apprezzato in tutta Italia, da nord a sud. I’Italia è il secondo paese al mondo per il consumo di baccalà, diverse sono le preparazioni: in umido , al vapore, fritto, pastellato etc. Lo troviamo in commercio sotto sale oppure già ammollato, in questo ultimo caso é già stato dissalato e… Continua a leggere Baccalà in pastella e baccalà fritto al sugo con le olive

primi

Gnocchi di zucca al cucchiaio

La zucca é un prodotto sicuramente autunnale ma fortunatamente non deve essere consumata subito e riusciamo a conservarla per parecchio tempo. La zucca intera, infatti, possiamo conservarla per più mesi, inoltre la troviamo tranquillamente nei banchi del supermercato per tutto l’inverno. Si presta per numerosissime ricette dolci e salate, oggi un’idea veloce che possiamo realizzare… Continua a leggere Gnocchi di zucca al cucchiaio

Dolci

Saccottini al cioccolato (o pan au Chocolat)

Iniziare la giornata con un peccato di gola!!! Saccottini al cioccolato per una colazione golosa, una ricetta non cosí difficoltosa da realizzare ma che richiede pazienza e un minimo di impegno per i vari passaggi ma url cui risultati vi regalerà molta soddisfazione. INGREDIENTI per 13 saccottini: 350 gr farina 01 uovo10 gr lievito fresco40… Continua a leggere Saccottini al cioccolato (o pan au Chocolat)

Dolci

Biscotti di frolla profumati al rum

In occasione del 13 dicembre, festa di S. Lucia, come ogni anno, preparo dei biscotti, una tradizione tramandata dalla mia mamma. In Lombardia, soprattutto nelle province di Bergamo Brescia e Cremona é un festa molto attesa, soprattutto dai bimbi che attendono i doni dalla Santa. La leggenda narra che la fanciulla in groppa ad un… Continua a leggere Biscotti di frolla profumati al rum

Dolci

Ciambella alle castagne con cioccolato bianco e marron glacé

La ciambella di castagne in questione la trovai tempo fa sfogliando una rivista in sala d’attesa dal dentista, la lessi e subito mi incuriosii feci una bella foto e, una volta a casa, provai subito a rifarla. Ottima per la colazione o per la merenda inoltre, con una adeguata decorazione potrebbe diventare un ottimo dolce… Continua a leggere Ciambella alle castagne con cioccolato bianco e marron glacé

antipasti, panificati, piatti unici

Pizza di scarola

Piatto tipico campano, durante i miei viaggi di lavoro in Campania più volte mi hanno parlato di questa gustosissima  ricetta, nata nel periodo di povertà, la storia dice che durante le feste di Natale le donne si davano da fare per la “pizza con la jeta”. La mia curiosità mi ha portato ha chiedere la… Continua a leggere Pizza di scarola

antipasti

Insalata russa

l’inalata russa é sicuramente una delle ricette più conosciute dalla cucina italiana. Può essere servita come antipasto oppure come contorno, questa ricetta mi porta alle tradizioni delle feste nella mia famiglia, non c’era Natale senza insalata russa, rigorosamente fatta in casa e a mano. Il mio ricordo indelebile, mi porta al tardo pomeriggio della vigilia… Continua a leggere Insalata russa

panificati, piatti unici

Panzerotti pugliesi

Paese che vai usanza che trovi. Ogni festa porta con se la sua tradizione. Avevo appena 21 anni, 28 anni fa quando per la prima volta il giorno dell’immacolata venni invitata dai miei suoceri, grembiule alla vita e tutti in cucina… Ebbene si! tutti devono dare una mano, chili  di impasto lievitato per questa festa… Continua a leggere Panzerotti pugliesi