piatti unici, primi

FREGOLA SARDA CON COZZEE VONGOLE IN TAJINE

Se non avete ancora avuto occasione di mangiare questa bontà , vi consiglio vivamente di farlo… L’abbinamento a questo tipo di pasta di origine sarda possono essere diversi , con la salsiccia e zafferano , con i carciofi con le vongole oppure come l’ho preparata io cozze e vongole . Una pasta che si ottiene… Continua a leggere FREGOLA SARDA CON COZZEE VONGOLE IN TAJINE

panificati

Focaccia genovese

FOCACCIA GENOVESE (FÜGASSA) Prova e riprova, finalmente ho raggiunto il mio obbiettivo! La mia focaccia alla genovese è venuta perfetta, ora posso  gustarmela con il cappuccino a colazione o semplicemente a pranzo, a merenda, e perché no, per un aperitivo! Una specialità ligure, lievitata, salata e ricca d’olio, buchi profondi e particolarmente umida, ricoperta da… Continua a leggere Focaccia genovese

Dolci

Pastiera napoletana

Il giovedì santo nelle cucine napoletane le donne di casa si mettono ai fornelli per la preparazione della tradizionale pastiera napoletana. Dolce regionale immancabile sulle tavole per il menu di Pasqua e, anche anch’io, sulla mia tavola adoro avere la mia pastiera... Preparata totalmente con il Cook expert Magimix Preparazione:  3 ore Cottura: 1 ore… Continua a leggere Pastiera napoletana

secondi

Spezzatino alla Guinness

Lo spezzatino alla Guinness è una ricetta tipica irlandese, in cui la carne rosolata viene cotta con le verdure, uno stufato insaporito dalla scura birra Guinness tipica di Dublino, un piatto da un sapore molto aromatico. Lo spezzatino alla Guinness è un ottimo secondo piatto ideale da mangiare caldo durante le fredde sere invernali. Gli… Continua a leggere Spezzatino alla Guinness

primi

Calamarata con pesto di pistacchi e guanciale croccante

Un primo piatto molto gustoso, facile e veloce, pochi ingredienti semplici per un piatto per tutti i giorni, per un pranzo della domenica da condividere in famiglia o una cena fra amici. Pensando al pesto di pistacchi siciliano ho adottato una variante gustosa, preparandolo in pochi minuti… Difficoltà: facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti… Continua a leggere Calamarata con pesto di pistacchi e guanciale croccante

Dolci

Zeppole di San Giuseppe fritte

Un dolce della tradizione napoletano per la festa di San Giuseppe, non che la festa del papà, tradizione ormai divulgata in tutte le regioni, quindi anche in casa nostra non possono mancare….  Una base pasta choux fritta e farcita, io utilizzo una ricetta che trovai tempo fa sulla rivista “la cucina Italiana” e oggi la… Continua a leggere Zeppole di San Giuseppe fritte

Dolci, panificati

Pan brioche! Un pane lievitato,  morbido, soffice e profumato. Un gusto abbastanza neutro, questa ricetta in particolare la potrete utilizzare a tutto tondo sia in versione dolce che salata. La versione illustrata è farcita con marmellata, ma si può fare anche con degli affettati o con del salmone affumicato per degli ottimi tramezzini. Ve lo… Continua a leggere

panificati

Panini per hamburger

Panini confezionati per gli hamburger? Da oggi niente scuse… vi voglio regalare la ricetta dei miei panini… Morbidi, soffici e leggermente dolci, tutti i segreti per realizzare a casa degli ottimi panini. Hamburger perfetti, da arricchire con verdure e salse a piacere. E, perchè no, degli ottimi sandwich con la nutella oppure marmellata per le… Continua a leggere Panini per hamburger

secondi

Manzo all’olio in tajne

Il manzo all’olio e’ un piatto della tradizione Bresciana, le sue origini sono a Rovato, una pietanza molto antica della cucina povera. Un piatto che ho scoperto girando eventi di lavoro, Una signora molto gentile mi spiegò la ricetta e acquistò la tajne Emile Henry proprio per la cottura di questo piatto, mi incuriosí talmente… Continua a leggere Manzo all’olio in tajne