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Mondeghili

Una ricetta che personalmente ritengo molto scontata, anche se mi sono resa conto che non lo è, visto le molteplici richieste da parte vostra di avere la ricetta. Mondeghili, o più semplicemente polpette, a casa mia, o meglio a casa mia da ragazza, erano un piatto settimanale. Ora un ottimo piatto di recupero con gli… Continua a leggere Mondeghili

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Carré di agnello al cartoccio con patate

L’agnello con le patate è un tipico piatto delle feste, il carré è un taglio di carne molto pregiato, in questo caso l’ho spennellato con della senape e avvolto nella pancetta. Cotto semplicemente al cartoccio con la papillote di Emile henry, una preparazione che non richiede particolare attenzione, veloce e gustosa! INGREDIENTI: 1 carré d’agnello2… Continua a leggere Carré di agnello al cartoccio con patate

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Baccalà in pastella e baccalà fritto al sugo con le olive

Il baccalà é un pesce apprezzato in tutta Italia, da nord a sud. I’Italia è il secondo paese al mondo per il consumo di baccalà, diverse sono le preparazioni: in umido , al vapore, fritto, pastellato etc. Lo troviamo in commercio sotto sale oppure già ammollato, in questo ultimo caso é già stato dissalato e… Continua a leggere Baccalà in pastella e baccalà fritto al sugo con le olive

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Spezzatino alla Guinness

Lo spezzatino alla Guinness è una ricetta tipica irlandese, in cui la carne rosolata viene cotta con le verdure, uno stufato insaporito dalla scura birra Guinness tipica di Dublino, un piatto da un sapore molto aromatico. Lo spezzatino alla Guinness è un ottimo secondo piatto ideale da mangiare caldo durante le fredde sere invernali. Gli… Continua a leggere Spezzatino alla Guinness

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Salmone arancia e timo

C’é un modo semplice per cucinare il pesce, la cottura al cartoccio in forno. Volevo regalarvi questa ricetta molto semplice che propongo molto spesso alla mia famiglia proprio per la sua semplicità. Di un gusto particolare e delicato, un piatto raffinato e gustoso! Difficoltà: bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 Ingredienti: 4… Continua a leggere Salmone arancia e timo

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Cassoeula

Preparato con le verze e gli scarti del maiale, la Cassoeula è uno dei piatti più famosi della cucina lombarda. Con origini antichissime è particolarmente diffuso nella stagione invernale. Del maiale non si butta via niente, anzi ci si fa la Cassoeula. Questo piatto tipico lombardo di origine contadina ha come ingredienti principali proprio gli… Continua a leggere Cassoeula

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Manzo all’olio in tajne

Il manzo all’olio e’ un piatto della tradizione Bresciana, le sue origini sono a Rovato, una pietanza molto antica della cucina povera. Un piatto che ho scoperto girando eventi di lavoro, Una signora molto gentile mi spiegò la ricetta e acquistò la tajne Emile Henry proprio per la cottura di questo piatto, mi incuriosí talmente… Continua a leggere Manzo all’olio in tajne

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Salmone in pappillotte cottura cartoccio con ceramiche Emile Henry

Un’idea per cucinare il salmone con pochi grassi ma al contempo ricco di sapori. Affinché i valori nutrizionali del pesce vengano conservati al meglio, dobbiamo fare molta attenzione e cucinarlo nel modo corretto. Una cottura consigliata, anche dai nutrizionisti, è appunto la cottura al cartoccio, in grado di conservare gli aromi e i sapori. La… Continua a leggere Salmone in pappillotte cottura cartoccio con ceramiche Emile Henry

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Filetto di sgombro al profumo di arancia di Sicilia su crema di broccoletti

Le feste appena trascorse hanno lasciato il segno! Pensando a qualche piatto sfizioso ma leggero per rimetterci in forma mi è venuto in mente lo sgombro. Pesce povero, molto diffuso nei nostri mari, ricchissimo di omega3 e molto saporito; davvero un toccasana! Porzioni: 4 Tempo di preparazione: 45 minuti Difficoltà: facile Ingredienti: 4 sgombri 2… Continua a leggere Filetto di sgombro al profumo di arancia di Sicilia su crema di broccoletti