personal chef
Natale quando arriva , arriva ... non possono certo mancare i biscotti pan di zenzero sulle nostre tavole delle feste ,belli ed irresistibili , friabili e buonissimi per grandi e piccini farli in varie forme , la casetta , l'omino , l'aberello e tantissime altri stampini, io ho utilizzato quelli di Birkmann , bellissimo l'omino… Continua a leggere BISCOTTI PAN DI ZENZERO
Un classico della pasticceria austriaca , una crostata a base di nocciole, un po’ di grano saraceno, profumata con spezie e un ripieno di marmellata di lamponi , un contorno di lammelle di mandorle , morbida e friabile un sapore unico un dolce di grandi profumi che ci accompagna verso le feste natalizie …… Continua a leggere LINZER TORT
Durante i miei tour lavorativi incontro la signora Giovanna che mi racconta quali dolci preparano in Campania tradizionalmente durante le feste di Natale , gli struffoli, buonissimi che già conosco e realizzo anch’io ,poi mi racconta di questi Roccoco’, mi spiega che sono dei grossi biscottoni a forma di ciambella con le mandorle e questo… Continua a leggere ROCCOCO’
INGREDIENTI: 150 gr burro 110 gr zucchero a velo vanigliato 150 gr farina di nocciole 3 cucchiai di liquore strega (oppure latte ) 150 gr farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 uova Montare a crema burro e zucchero , aggiungere le uova una alla volta fino al completo assorbimento… Continua a leggere DOLCE ALBERELLO 3D NOCCIOLE E STEGA
la crostata di ricotta é saporita e profumata, racchiude un gustoso ripieno , arricchito con marron glacé e cioccolato , una vera coccola per i pomeriggi invernali... INGREDIENTI: 330 gr farina 00 2 uova 120 gr farina di castagne 150 gr zucchero a velo 225 gr burro RIPIENO: 500 gr ricotta vaccina 1 uovo 90… Continua a leggere CROSTATA CON FARINA DI CASTAGNE RICOTTA MARRON GLACÉ E CIOCCOLATO
Quest’anno la mia pianta di fichi ha prodotto parecchi fioroni, frutti prodotti dalle gemme dell’anno precedente che maturano tra fine luglio ed i primi giorni di agosto, carnosi ed estremamente dolci. Oggi, vista la giornata particolarmente fresca, dopo il temporale ho pensato ad un dolce soffice e facile; con fichi freschi, pepite di cioccolato e… Continua a leggere Torta fichi, cioccolato e noci
FOCACCIA GENOVESE (FÜGASSA) Prova e riprova, finalmente ho raggiunto il mio obbiettivo! La mia focaccia alla genovese è venuta perfetta, ora posso gustarmela con il cappuccino a colazione o semplicemente a pranzo, a merenda, e perché no, per un aperitivo! Una specialità ligure, lievitata, salata e ricca d’olio, buchi profondi e particolarmente umida, ricoperta da… Continua a leggere Focaccia genovese
Il giovedì santo nelle cucine napoletane le donne di casa si mettono ai fornelli per la preparazione della tradizionale pastiera napoletana. Dolce regionale immancabile sulle tavole per il menu di Pasqua e, anche anch’io, sulla mia tavola adoro avere la mia pastiera... Preparata totalmente con il Cook expert Magimix Preparazione: 3 ore Cottura: 1 ore… Continua a leggere Pastiera napoletana
Lo spezzatino alla Guinness è una ricetta tipica irlandese, in cui la carne rosolata viene cotta con le verdure, uno stufato insaporito dalla scura birra Guinness tipica di Dublino, un piatto da un sapore molto aromatico. Lo spezzatino alla Guinness è un ottimo secondo piatto ideale da mangiare caldo durante le fredde sere invernali. Gli… Continua a leggere Spezzatino alla Guinness
Un primo piatto molto gustoso, facile e veloce, pochi ingredienti semplici per un piatto per tutti i giorni, per un pranzo della domenica da condividere in famiglia o una cena fra amici. Pensando al pesto di pistacchi siciliano ho adottato una variante gustosa, preparandolo in pochi minuti… Difficoltà: facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti… Continua a leggere Calamarata con pesto di pistacchi e guanciale croccante
Daniela Menclossi 