Dolci

CROSTATA CON FARINA DI CASTAGNE RICOTTA MARRON GLACÉ E CIOCCOLATO

la crostata di ricotta é saporita e profumata, racchiude un gustoso ripieno , arricchito con marron glacé e cioccolato , una vera coccola per i pomeriggi

invernali…

INGREDIENTI:

330 gr farina 00

2 uova 

120 gr farina di castagne 

150 gr zucchero a velo

225 gr burro

RIPIENO:

500 gr ricotta vaccina

1 uovo 

90 gr zucchero a velo

60 gr gocce di cioccolato fondente 

100 gr marron glace

  1 punta di cucchiaino di estratto di vaniglia 

 

Impastare velocemente tutti gli ingredienti, raccogliere l’impasto coprirlo con pellicola e far riposare in frigorifero per 2 ore circa.

Quando la frolla e fredda stendere con il matterello  5mm circa su un piano infarinato , foderare la teglia forata , stendere l’impasto facendolo scorrere con il matterello, bucherellare il fondo con una forchetta.

Preparare il ripieno, sgocciolando bene la ricotta ,mescolare con lo zucchero, aggiungere l’uovo e la vaniglia ,per finire il cioccolato e i marron glacé.

Versare il ripieno nel guscio di frolla , distribuire la crema con una spatola.

Stendere la frolla avanzata sempre 5 mm ritagliare con le formine taglia biscotto natalizie e posizionare  sulla crostata per decorazione 

Infornare 180° per 20 minuti circa, e successivamente a 160° per 30 minuti 

Lasciare raffreddare prima di  tagliare 

STRUMENTI IN USO

Per l’impasto:cookexpert Magimix

Tortiera e tagliabiscotti: birkmann

Per la lavorazione: spianatoia e mattarello in legno 

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