la crostata di ricotta é saporita e profumata, racchiude un gustoso ripieno , arricchito con marron glacé e cioccolato , una vera coccola per i pomeriggi
invernali…
INGREDIENTI:
330 gr farina 00
2 uova
120 gr farina di castagne
150 gr zucchero a velo
225 gr burro
RIPIENO:
500 gr ricotta vaccina
1 uovo
90 gr zucchero a velo
60 gr gocce di cioccolato fondente
100 gr marron glace
1 punta di cucchiaino di estratto di vaniglia
Impastare velocemente tutti gli ingredienti, raccogliere l’impasto coprirlo con pellicola e far riposare in frigorifero per 2 ore circa.
Quando la frolla e fredda stendere con il matterello 5mm circa su un piano infarinato , foderare la teglia forata , stendere l’impasto facendolo scorrere con il matterello, bucherellare il fondo con una forchetta.
Preparare il ripieno, sgocciolando bene la ricotta ,mescolare con lo zucchero, aggiungere l’uovo e la vaniglia ,per finire il cioccolato e i marron glacé.
Versare il ripieno nel guscio di frolla , distribuire la crema con una spatola.
Stendere la frolla avanzata sempre 5 mm ritagliare con le formine taglia biscotto natalizie e posizionare sulla crostata per decorazione
Infornare 180° per 20 minuti circa, e successivamente a 160° per 30 minuti
Lasciare raffreddare prima di tagliare
STRUMENTI IN USO
Per l’impasto:cookexpert Magimix
Tortiera e tagliabiscotti: birkmann
Per la lavorazione: spianatoia e mattarello in legno
Daniela Menclossi 