personal chef
Per ottenere un buo pane l'ingrediente principale é la pazienza oggi vi lascio la ricetta per un pane arricchito dal pomodoro crusca, partendo da un prefermento , LA BIGA il risultato sara un pane profumato, ben cotto leggero e digeribile . la biga si realizza con farina forte , acqua e una piccolissima dose di… Continua a leggere PANE CON PEPERONE CRUSCO CON BIGA
Durante i miei tour lavorativi incontro la signora Giovanna che mi racconta quali dolci preparano in Campania tradizionalmente durante le feste di Natale , gli struffoli, buonissimi che già conosco e realizzo anch’io ,poi mi racconta di questi Roccoco’, mi spiega che sono dei grossi biscottoni a forma di ciambella con le mandorle e questo… Continua a leggere ROCCOCO’
Daniela Menclossi 