personal chef
Natale quando arriva , arriva ... non possono certo mancare i biscotti pan di zenzero sulle nostre tavole delle feste ,belli ed irresistibili , friabili e buonissimi per grandi e piccini farli in varie forme , la casetta , l'omino , l'aberello e tantissime altri stampini, io ho utilizzato quelli di Birkmann , bellissimo l'omino… Continua a leggere BISCOTTI PAN DI ZENZERO
Un classico della pasticceria austriaca , una crostata a base di nocciole, un po’ di grano saraceno, profumata con spezie e un ripieno di marmellata di lamponi , un contorno di lammelle di mandorle , morbida e friabile un sapore unico un dolce di grandi profumi che ci accompagna verso le feste natalizie …… Continua a leggere LINZER TORT
Durante i miei tour lavorativi incontro la signora Giovanna che mi racconta quali dolci preparano in Campania tradizionalmente durante le feste di Natale , gli struffoli, buonissimi che già conosco e realizzo anch’io ,poi mi racconta di questi Roccoco’, mi spiega che sono dei grossi biscottoni a forma di ciambella con le mandorle e questo… Continua a leggere ROCCOCO’
INGREDIENTI: 150 gr burro 110 gr zucchero a velo vanigliato 150 gr farina di nocciole 3 cucchiai di liquore strega (oppure latte ) 150 gr farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 uova Montare a crema burro e zucchero , aggiungere le uova una alla volta fino al completo assorbimento… Continua a leggere DOLCE ALBERELLO 3D NOCCIOLE E STEGA
Daniela Menclossi 