Natale quando arriva , arriva …
non possono certo mancare i biscotti pan di zenzero sulle nostre tavole delle feste ,belli ed irresistibili , friabili e buonissimi per grandi e piccini farli in varie forme , la casetta , l’omino , l’aberello e tantissime altri stampini, io ho utilizzato quelli di Birkmann , bellissimo l’omino gigante e la casetta da costruire , la stella e il babbo natale ecc…
INGREDIENTI:
300 gr farina 00
130 gr burro
80 gr zucchero a velo
80 gr miele
1 uovo
2 gr cucchiaino zenzero in polvere
1 gr cannella
1 gr chiodi di garofano
1 gr noce moscata
Oppure 5 gr spezie miste
1 pz di sale
Impastare velocemente tutti gli ingredienti, raccogliere l’impasto coprirlo con della pellicola e far riposare in frigorifero per 1 ora circa.
Stendere con il matterello ,su una spianatoia , dello spessore di 4 mm
Con i taglia biscotti ricavare le sagome , posizionare sul pizza stone cuocere per circa 12/13 minuti a 180°
per la ghiaccia :
30 gr di albume
140 gr di zucchero a velo
qualche goccia di limone
montare con delle fruste elettriche gli albumi , aggiungere lo zucchero a velo setacciato piano piano continuando a montare , aggiungere il limone e proseguire con le fruste fino a consistenza desiderata
utilizzarla per montare i pezzi delle casette , e decorare a piacere i biscotti
Daniela Menclossi 