personal chef
La confettura di cipolle di Tropea si può servire con i formaggi , anzi direi che é l’ideale da gustare con i formaggi! Ottima anche sul pane abbrustolito piuttosto che sul bollito. Io ho realizzato la mia confettura con il cookexper Magimix, questa preparazione con questo strumento risulta molto semplice e veloce , il risultato… Continua a leggere CONFETTURA DI CIPOLLA DI TROPEA
Per ottenere un buo pane l'ingrediente principale é la pazienza oggi vi lascio la ricetta per un pane arricchito dal pomodoro crusca, partendo da un prefermento , LA BIGA il risultato sara un pane profumato, ben cotto leggero e digeribile . la biga si realizza con farina forte , acqua e una piccolissima dose di… Continua a leggere PANE CON PEPERONE CRUSCO CON BIGA
La lonza al latte é un secondo piatto perfetto per le festività , la comodità di poterlo preparare il giorno prima e conservarlo in frigorifero , oppure congelarlo. La lonza al latte é una dei tagli più magri del maiale, cucinata al latte diventa una gustosissima preparazione, morbido e succoso , la carne verra avvolta… Continua a leggere LONZA AL LATTE CON GHERIGLI DI NOCI
preparazione di enorme successo! soprattutto un piatto per i giovani ...e non. solo per gli amanti del cibo d stada , si tratta di una preparazione che arriva dagli Stati Uniti , a base di maiale cotta a bassa temperatura , tradizionalmente in barbecue con una tecnica che permette alla carne di essere estremamente morbida… Continua a leggere PULLED PORK
Quest’anno la mia pianta di fichi ha prodotto parecchi fioroni, frutti prodotti dalle gemme dell’anno precedente che maturano tra fine luglio ed i primi giorni di agosto, carnosi ed estremamente dolci. Oggi, vista la giornata particolarmente fresca, dopo il temporale ho pensato ad un dolce soffice e facile; con fichi freschi, pepite di cioccolato e… Continua a leggere Torta fichi, cioccolato e noci
FOCACCIA GENOVESE (FÜGASSA) Prova e riprova, finalmente ho raggiunto il mio obbiettivo! La mia focaccia alla genovese è venuta perfetta, ora posso gustarmela con il cappuccino a colazione o semplicemente a pranzo, a merenda, e perché no, per un aperitivo! Una specialità ligure, lievitata, salata e ricca d’olio, buchi profondi e particolarmente umida, ricoperta da… Continua a leggere Focaccia genovese
Uno dei piatti che amo di più della gastronomia pugliese è sicuramente la focaccia pugliese. Adoro questa focaccia che si differenzia dalle altre focacce per i suoi ingredienti, difatti la patata presente in questa la rende tutta un'altra cosa rispetto alle normali focacce... Accompagnata poi con mortadella e provolone, si dice sia la morte sua.… Continua a leggere Focaccia pugliese
Il giovedì santo nelle cucine napoletane le donne di casa si mettono ai fornelli per la preparazione della tradizionale pastiera napoletana. Dolce regionale immancabile sulle tavole per il menu di Pasqua e, anche anch’io, sulla mia tavola adoro avere la mia pastiera... Preparata totalmente con il Cook expert Magimix Preparazione: 3 ore Cottura: 1 ore… Continua a leggere Pastiera napoletana
Lo spezzatino alla Guinness è una ricetta tipica irlandese, in cui la carne rosolata viene cotta con le verdure, uno stufato insaporito dalla scura birra Guinness tipica di Dublino, un piatto da un sapore molto aromatico. Lo spezzatino alla Guinness è un ottimo secondo piatto ideale da mangiare caldo durante le fredde sere invernali. Gli… Continua a leggere Spezzatino alla Guinness
Un primo piatto molto gustoso, facile e veloce, pochi ingredienti semplici per un piatto per tutti i giorni, per un pranzo della domenica da condividere in famiglia o una cena fra amici. Pensando al pesto di pistacchi siciliano ho adottato una variante gustosa, preparandolo in pochi minuti… Difficoltà: facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti… Continua a leggere Calamarata con pesto di pistacchi e guanciale croccante
Daniela Menclossi 