personal chef
La confettura di cipolle di Tropea si può servire con i formaggi , anzi direi che é l’ideale da gustare con i formaggi! Ottima anche sul pane abbrustolito piuttosto che sul bollito. Io ho realizzato la mia confettura con il cookexper Magimix, questa preparazione con questo strumento risulta molto semplice e veloce , il risultato… Continua a leggere CONFETTURA DI CIPOLLA DI TROPEA
la focaccia barese oggi molto diffusa, una ricetta che é molto presente sulla mia tavola, una ricetta che prevede in origine la patata lessata , io la sostituisco con della patata liofilizzata( preparato per puré), fondamentale é l'utilizzo della farina di semola per ottenere la giusta consistenza , altro ingrediente fondamentale é un buon olio… Continua a leggere FOCACCIA BARESE
La quiche è una torta salata, tipica francese e facile da realizzare, un guscio di pasta sfoglia o pasta brisé, a vostra scelta, a me piace fare una pasta sfoglia veloce. La ricetta tradizionale ha un ripieno di pancetta, uova, panna, e formaggio; ma si possono fare delle varianti con le verdure. Ottima come torta… Continua a leggere Quiche lorraine
Quest’anno la mia pianta di fichi ha prodotto parecchi fioroni, frutti prodotti dalle gemme dell’anno precedente che maturano tra fine luglio ed i primi giorni di agosto, carnosi ed estremamente dolci. Oggi, vista la giornata particolarmente fresca, dopo il temporale ho pensato ad un dolce soffice e facile; con fichi freschi, pepite di cioccolato e… Continua a leggere Torta fichi, cioccolato e noci
FOCACCIA GENOVESE (FÜGASSA) Prova e riprova, finalmente ho raggiunto il mio obbiettivo! La mia focaccia alla genovese è venuta perfetta, ora posso gustarmela con il cappuccino a colazione o semplicemente a pranzo, a merenda, e perché no, per un aperitivo! Una specialità ligure, lievitata, salata e ricca d’olio, buchi profondi e particolarmente umida, ricoperta da… Continua a leggere Focaccia genovese
Il giovedì santo nelle cucine napoletane le donne di casa si mettono ai fornelli per la preparazione della tradizionale pastiera napoletana. Dolce regionale immancabile sulle tavole per il menu di Pasqua e, anche anch’io, sulla mia tavola adoro avere la mia pastiera... Preparata totalmente con il Cook expert Magimix Preparazione: 3 ore Cottura: 1 ore… Continua a leggere Pastiera napoletana
Lo spezzatino alla Guinness è una ricetta tipica irlandese, in cui la carne rosolata viene cotta con le verdure, uno stufato insaporito dalla scura birra Guinness tipica di Dublino, un piatto da un sapore molto aromatico. Lo spezzatino alla Guinness è un ottimo secondo piatto ideale da mangiare caldo durante le fredde sere invernali. Gli… Continua a leggere Spezzatino alla Guinness
Un primo piatto molto gustoso, facile e veloce, pochi ingredienti semplici per un piatto per tutti i giorni, per un pranzo della domenica da condividere in famiglia o una cena fra amici. Pensando al pesto di pistacchi siciliano ho adottato una variante gustosa, preparandolo in pochi minuti… Difficoltà: facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti… Continua a leggere Calamarata con pesto di pistacchi e guanciale croccante
Un dolce della tradizione napoletano per la festa di San Giuseppe, non che la festa del papà, tradizione ormai divulgata in tutte le regioni, quindi anche in casa nostra non possono mancare…. Una base pasta choux fritta e farcita, io utilizzo una ricetta che trovai tempo fa sulla rivista “la cucina Italiana” e oggi la… Continua a leggere Zeppole di San Giuseppe fritte
Pan brioche! Un pane lievitato, morbido, soffice e profumato. Un gusto abbastanza neutro, questa ricetta in particolare la potrete utilizzare a tutto tondo sia in versione dolce che salata. La versione illustrata è farcita con marmellata, ma si può fare anche con degli affettati o con del salmone affumicato per degli ottimi tramezzini. Ve lo… Continua a leggere
Daniela Menclossi 