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Carré di agnello al cartoccio con patate

L’agnello con le patate è un tipico piatto delle feste, il carré è un taglio di carne molto pregiato, in questo caso l’ho spennellato con della senape e avvolto nella pancetta.

Cotto semplicemente al cartoccio con la papillote di Emile henry, una preparazione che non richiede particolare attenzione, veloce e gustosa!

INGREDIENTI:

  • 1 carré d’agnello
  • 2 cucchiai di senape
  • Pancetta a fette
  • Patate 
  • Olio evo
  • Sale 
  • Pepe
  • Salvia 
  • Rosmarino

Spennellare il carré con la senape, avvolgere il tutto con la pancetta.

Avvolgere le ossa con carta stagnola.

Spennellare con olio la base della pentola e posizionare il carré contornandolo di patate a cubetti,  salare e pepare, unire salvie e rosmarino.

Infornare a 200°per circa 50 minuti

2 pensieri su “Carré di agnello al cartoccio con patate”

  1. Ciao Daniela volvo sapere se là papillon va infornata con il coperchio nella cottura dell’agnello o per rollè di carne

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