Pizza in teglia !
morbida e fumante , buonissima anche fredda …
una pizza fatta in casa , impasto diretto lievitazione breve in teglia , economica creata con condimenti a vostro piacere , una cenetta sfiziosa piuttosto che una merenda , pocho ingredienti e il successo assicurato……
INGREDIENTI PER DUE TEGLIE DIAMETRO 28
600 gr farina (12,5 proteine )
380 acqua
5 gr lievito secco
15 gr sale
olio evo
condimento a piacere
- Sciogliete il lievito in una parte d’acqua
- Versate in una ciotola la farina, l’acqua con lievito
- Iniziate ad impastare aggiungendo il resto dell’acqua, infine il sale
- Lavorate con energia fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, riponetelo in una ciotola capiente e coprite con pellicola
- Lasciate lievitare per circa 4 ore
- Dividete l’impasto in due parti, oliare le teglie blu e riporre l’impasto
- Lasciate lievitare a temperatura ambiente per 1 ora ed iniziare a stendere fino a coprire completamente la teglia
- farcire a piacere
- Accendete il forno a 240 ° e cuocere per circa 20 minuti
- aggiungere la mozzarella rimettere in forno e terminare la cottura
Daniela Menclossi 