Polpo in umido , una ricetta semplice, pochi ingredinti , pochi passaggi , una lunga cottura e il gioco e fatto …
Una ricetta davvero gustosa !
INGREDINTI per 4 persone
1,5 kg di polpo
400 gr pomodorini
1 sacatola piccola di pelari
1/2 bicchiere di olio evo
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino rosso
1 peperoncino
sale q,b
pulire e lavare bene il polpo, tagliarlo a pezzi dividendolo in tentacoli
unire nella casseruola di ceramica olio aglio e peperoncino, soffriggere dolcemente ed unire il polpo
rosolare e sfumare con il vino , lasciare evporare ed unire i pomodori e pelati , cuocere a fuoco medio basso per un’ora
nel frattempo praparare dei crostini di pane e puré di patate per sevire .
srumenti usari:
casseruola di emile henry
piastara in ghisa
Daniela Menclossi 