Spesso mi capita di avere in frigorifero degli albumi di cui non sappiamo che fare, la torta di albumi è un dolce leggero e soffice, ottimo per sfruttare i nostri albumi.
Pochi ingredienti e un risultato eccellente, inoltre, sostituendo lo yogurt al caffè con un altro gusto, si ha la possibilità di completamente sapore al nostro dolce.
Nello specifico, in questa ricetta, ho utilizzato yogurt al caffè e delle gocce i cioccolato, pensate di sostituire lo yogurt con un gusto frutta ed aggiungere della frutta disidratata o fresca, avrete un dolce completamente diverso ma con la stessa ricetta base.
Difficoltà: media
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti:
- 4 albumi (160/170 gr)
- 100 gr zucchero
- 100 ml olio di semi d’arachide
- 200 gr farina 00
- 80 gr gocce di cioccolato
- 1 yogurt al caffè
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 gr cioccolato fondente
- Granella di pistacchio qb.
Montate a neve gli albumi con lo zucchero fino a che non saranno “fermi”.
Mischiate le gocce di cioccolato con la farina, aggiungete tutti gli ingredienti uno alla volta, tranne cioccolato e pistacchi, girando con una spatola dall’alto al basso delicatamente.
imburrate una tortiera diametro 20 cm e versatevi il composto.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire, nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagno Maria, versatelo sulla superficie della torta e cospargete con la granella di pistacchi.
Daniela Menclossi 