Dolci

Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

Oggi è un giorno particolare, il mio primogenito compie 22 anni.

Per una festicciola in famiglia ha richiesto questo dolce, una preparazione semplice e veloce.

Ingrdienti:

Per la pasta frolla:

  • 450 gr farina00
  • 225 burro
  • 150 gr zucchero
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • Succo di mezzo limone

Per il ripieno:

  • 400 gr ricotta
  • 80 gr zucchero
  • Scorza di 1\2 limone
  • 1\2 bacca di vaniglia
  • 2 uova
  • 60 gr gocce di cioccolato

Impastate velocemente tutti gli ingredienti senza scaldare l’impasto.

Impellicolate e lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti.

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Imburrate lo stampo, stendete con il matterello la pasta, foderate lo stampo diametro 26cm, bucherellate la base con una forchetta.

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Amalgamate gli ingredienti per il ripieno, stendete il ripieno sul fondo della crostata, decorate la superficie con delle strisce di pasta frolla.

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Spennellate la superficie con dell’uovo sbattuto e infornate per circa 35 minuti.

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