Oggi è un giorno particolare, il mio primogenito compie 22 anni.
Per una festicciola in famiglia ha richiesto questo dolce, una preparazione semplice e veloce.
Ingrdienti:
Per la pasta frolla:
- 450 gr farina00
- 225 burro
- 150 gr zucchero
- 2 uova
- 2 tuorli
- Succo di mezzo limone
Per il ripieno:
- 400 gr ricotta
- 80 gr zucchero
- Scorza di 1\2 limone
- 1\2 bacca di vaniglia
- 2 uova
- 60 gr gocce di cioccolato
Impastate velocemente tutti gli ingredienti senza scaldare l’impasto.
Impellicolate e lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti.
Imburrate lo stampo, stendete con il matterello la pasta, foderate lo stampo diametro 26cm, bucherellate la base con una forchetta.
Amalgamate gli ingredienti per il ripieno, stendete il ripieno sul fondo della crostata, decorate la superficie con delle strisce di pasta frolla.
Spennellate la superficie con dell’uovo sbattuto e infornate per circa 35 minuti.
Daniela Menclossi 