Dolci

Ciambelle dolci di patate fritte

Ecco a voi la ricetta delle cimabelline fatte con le patate, soffici e morbide proprio come quelle che mangio abitualmente in vacanza in pasticceria .

La ricetta mi é stata suggerita dalla mia amica Teresa Ladogana, dalla sua ricetta ho modificato i tipi di farina e il tipo di lievito utilizzato.

Con la stessa ricetta potete fare anche  i bomboloni, non facendo il buco nel centro, e farcendoli con crema o marmellata.

Io ho realizzato questa ricetta per la sera di carnevale, un vero successo: una tira l’altra, una bontà da non resistere.

La preparazione e’ semplice, io ho impastato con cookexpert di Magimix e per la frittura ho utilizzato friggitrice Magimix.

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Tempo di preparazione: 50 minuti

Porzioni: 40 ciambelle

Difficolta’:semplice

Ingredienti:

  • 1kg patate lessate
  • 500 gr farina 0
  • 500 gr farina manitoba
  •   4 uova
  • 100 gr burro
  •  10 gr sale
  • 120 gr zucchero più zucchero per spolverare le cimbelle
  •   2 bustine lievito di birra in polvere
  • Scorza di un limone grattugiato
  •  2.5 l. Olio semi di arachidi

Lessate le patate in acqua, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Preparate tutti gli ingredienti all’Interno di una ciotola capiente oppure nella ciotola dell’impastatrice.

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Impastate, dovrete ottenere un’impasto morbido ed appiccicoso, coprite con Pellicola e fate lievitare 2 ore.

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Dividete l’impasto in 40 palline, create un buco al centro e posizionate le vostre ciambelle su una spianatoia infarinata, coprite con un telo e lasciate lievitare per 1 ora.

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Nel frattempo portate l’olio a temperatura (180°C), friggete facendo dorare entrambi i lati, scolate su carta assorbente, passate le ciambelline nello zucchero semolato ancora calde in modo che attacchi bene al dolce.

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