secondi

Filetto di branzino in crosta d’aneto e agrumi

Volete stupire i vostri ospiti con un secondo a base di pesce?

Provate questa ricetta semplice e gustosa, un piatto per ogni occasione, renderete il vostro pranzo o cena irresistibile  anche al palato più difficile.

Un buon secondo a base di pesce fresco con pochi grassi e un mix di sapori tra erbe ed agrumi, il tutto cotto in forno .

Tempo di preparazione:30 minuti

Porzioni:4

Cottura:15 minuti

Difficolta:media

Ingredienti:

  • 4 filetti di branzino
  • 1 arancio
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • Un mazzetto di aneto
  • Un mazzetto di finocchietto
  • 20 gr pinoli
  • Olio evo
  • Sale
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato

Tritate una parte di finocchietto con una parte di aneto, grattugiate mezza arancia, mischiate il tutto con il pane grattugiato e salate.

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Ungete i filetti di branzino, ricopriteli con il trito, foderate una placca con carta da forno bagnata e strizzata, adagiatevi i filetti di branzino posizionandoli sul fianco formando una curva.

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Infornate per 10/15 minuti.

Nel frattempo preparate una salsa d’accompagnamento, tritando il finocchietto rimasto, l’aneto, i pinoli, la scorza d’arancio e  il pecorino con l’aggiuntata di olio e sale.

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Assaggiate la salsa, dovrà essere cremosa ma non unta.

Impiattate mettendo sulla base del piatto la salsa e sistemandoci sopra un filetto di branzino.

Finite il piatto con scorza d’arancio grattugiata.

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