Pizzelle fritte, una prelibatezza napoletana realizzate con l’impasto della pizza fritto e condito con pomodoro e formaggio.
Sono una sfiziosità unica, da degustare a cena con gli amici o per un aperitivo.
Per degustarle al meglio andrebbero mangiate calde anche se chi friggerà mangerà in piedi, ma non importa!!!
Provatele, e mi saprete dire…
Tempo di preparazione: 50 minuti
Porzioni: 15
Difficoltà : semplice
Ingredienti:
- 600 gr di farina 1
- 350 gr di acqua
- 30 gr olio evo
- 4 gr lievito di birra in polvere
- 7 gr di sale
- Olio di semi per friggere
Per condire:
- Polpa di pomodoro
- Olio evo
- Basilico
- Sale
- Aglio
- Parmigiano grattugiato
Impastare tutti gli ingredienti per l’impasto, aggiungendo il sale alla fine, riporre l’impasto in una terrina ricoperta con Pellicola, lasciar lievitare in forno spento per tre ore circa.
Nel frattempo preparate il sugo soffriggendo uno spicchio d’aglio, aggiungete polpa di pomodoro, il sale e infine basilico.
Riprendete l’impasto e, con l’aiuto della
bilancia, formate delle palline di circa 60gr
l’una, posizionatele su una spianatoia e
lasciate lievitare per mezz’ora.
Stendete le palline partendo dalla parte centrale, friggete e condite con il pomodoro preparato in precedenza, finite con parmigiano grattugiato e basilico fresco.
Daniela Menclossi 