antipasti, panificati, piatti unici

Pizzelle fritte napoletane

Pizzelle fritte, una prelibatezza napoletana realizzate con l’impasto della pizza fritto e condito con pomodoro e formaggio.

Sono una sfiziosità unica, da degustare a cena con gli amici o per un aperitivo.

Per degustarle al meglio andrebbero mangiate calde anche se chi friggerà mangerà in piedi, ma non importa!!!

Provatele, e mi saprete dire…

Tempo di preparazione: 50 minuti

Porzioni: 15

Difficoltà : semplice

Ingredienti:

  • 600 gr di farina 1
  • 350 gr di acqua
  • 30 gr olio evo
  •  4 gr lievito di birra in polvere
  •  7 gr di sale
  • Olio di semi per friggere

Per condire:

  • Polpa di pomodoro
  • Olio evo
  • Basilico
  • Sale
  • Aglio
  • Parmigiano grattugiato

Impastare tutti gli ingredienti per l’impasto, aggiungendo il sale alla fine, riporre l’impasto in una terrina ricoperta con Pellicola, lasciar lievitare in forno spento per tre ore circa.

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Nel frattempo preparate il sugo soffriggendo uno spicchio d’aglio, aggiungete polpa di pomodoro, il sale e infine basilico.

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Riprendete l’impasto e, con l’aiuto della

bilancia, formate delle palline di circa 60gr

l’una, posizionatele su una spianatoia e

lasciate lievitare per mezz’ora.

 

Stendete le palline partendo dalla parte centrale, friggete e condite con il pomodoro preparato in precedenza, finite con parmigiano grattugiato e basilico fresco.

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