Eccovi la ricetta di un dolce tipico trentino, lo ”zelten”.
Si tratta di uno squisito dolce morbido ricchissimo di: frutta secca, fichi secchi e canditi; esistono diverse varianti, questo a me piace molto, ottimo come dolce natalizio accompagnato da uno zabaione caldo oppure da una crema inglese.
Perfetto da accompagnare ad una tazza di tè con gli amici nei freddi pomeriggi d’inverno o, semplicemente, per una ricca colazione.
Porzioni: 12
Tempo di preparazione: 30 min
Difficoltà: facile
ingredienti:
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro morbido
- 300 gr di farina 00
- 4 uova
- 2 cucchiai di miele
- 1\2 bicchiere di rum
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pz. di sale
- 250 gr fichi secchi
- 100 gr gherigli di noci
- 150 gr di uvetta
- 150 gr di canditi
- mandorle pelate e ciliege candite per guarnire
Mettete in ammollo l’uvetta nel rum.
Riscaldate il forno in funzione statico a 180°C.
Mescolate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta e il sale; poi aggiungete la farina, il lievito, il miele, l’uvetta, con parte del rum, ed infine aggiungete la frutta secca e i canditi.
Imburrate uno stampo diametro 28cm , versate il composto in tortiera, decorate la superficie con mandorle e ciliegie candite e infornate per circa 50 minuti.
Daniela Menclossi 