Liquore di origine veneta, molto semplice nella sua preparazione e delizioso da gustare a fine pasto fredda, a temperatura ambiente oppure molto gustoso anche caldo un pomeriggio d’inverno.
Un liquore che mi e’ sempre piaciuto fin da piccola, ricordo queste bottigliette in frigorifero che venivano regalate a mia mamma, e un goccino al giorno finivano, a me, era consentito il fondo del bicchiere, essendo un liquore abbastanza denso ne rimaneva quel pochino che si riusciva a raccogliere con il cucchiaino.
Ora eccomi qui che me lo faccio e lo tengo in frigorifero per quando ho voglia di un momento di relax davanti al fuoco della la stufa a legna.
INGREDIENTI:
- 6 tuorli di uova a pasta gialla
- 400 gr zucchero
- 100 ml marsala secco
- 100 ml alcol 95%
- 500 ml latte
- Scorza di 1/2 limone
- 1 stecca di vaniglia
Inserire nella ciotola d’acciaio la farfalla, di seguito i tuorli con lo zucchero, incidere la bacca di vaniglia con un coltellino recuperare l’intero che aggiungerete alla preparazione.
Utilizzare programma ALBUMI A NENE ve. 7 per due cicli, aggiungere il latte, il marsala e la scorza del limone.
Cuocere sempre utilizzando lo stesso programma 15 minuti a 90° vel. 3.
Trascorso questo tempo lasciate raffreddare.
Aggiungere l’alcol e riavviare il programma 1 minuto vel 3.
Travasare nelle bottiglie e conservare in frigorifero.
Daniela Menclossi 