bevande

VOV: liquore all’uovo

Liquore di origine veneta, molto semplice nella sua preparazione e delizioso da gustare a fine pasto fredda, a temperatura ambiente oppure molto gustoso anche caldo un pomeriggio d’inverno.

Un liquore che mi e’ sempre piaciuto fin da piccola, ricordo queste bottigliette in frigorifero che venivano regalate a mia mamma, e un goccino al giorno finivano, a me, era consentito il fondo del bicchiere, essendo un liquore abbastanza denso ne rimaneva quel pochino che si riusciva a raccogliere con il cucchiaino.

Ora eccomi qui che me lo faccio e lo tengo in frigorifero per quando ho voglia di un momento di relax davanti  al fuoco della la stufa a legna. 

INGREDIENTI:

  • 6 tuorli di uova a pasta gialla
  • 400 gr zucchero
  • 100 ml marsala secco
  • 100 ml alcol 95%
  • 500 ml latte
  • Scorza di 1/2 limone
  • 1 stecca di vaniglia

Inserire nella ciotola d’acciaio la farfalla, di seguito i tuorli con lo zucchero, incidere la bacca di vaniglia con un coltellino recuperare l’intero che aggiungerete alla preparazione.

Utilizzare programma ALBUMI A NENE ve. 7 per due cicli, aggiungere il latte, il marsala e la scorza del limone.

Cuocere sempre utilizzando lo stesso programma 15 minuti a 90° vel. 3.

Trascorso questo tempo lasciate raffreddare.

Aggiungere l’alcol e riavviare il programma 1 minuto vel 3.

Travasare nelle bottiglie e conservare in frigorifero.

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