Dolci

Biscotti di frolla profumati al rum

In occasione del 13 dicembre, festa di S. Lucia, come ogni anno, preparo dei biscotti, una tradizione tramandata dalla mia mamma.

In Lombardia, soprattutto nelle province di Bergamo Brescia e Cremona é un festa molto attesa, soprattutto dai bimbi che attendono i doni dalla Santa. La leggenda narra che la fanciulla in groppa ad un asinello passi per le case per distribuire doni, tra cui biscotti e caramelle.

I bimbi l’attendono con molta trepidazione e, prima di andare a dormire, lasciano caffè latte per S. Lucia e fieno per l’asinello.

INGREDIENTI:

  • 300 ge farina00
  • 150 gr burro
  • 100 gr zucchero
  • 1 uovo intero
  • 2 tuorli
  • 70 gr di rum
  • 1 pizzico di sale
  • (per l’impasto al cioccolato sostituire 30 gr di farina con 30 gr di cacao amaro)

Per la decorazione:

  • Granella di zucchero
  • Gocce di cioccolato
  • Zucchero a velo
  • Granella di pistacchio

Impastare tutti gli ingredienti velocemente  in una ciotola.

Versare sulla spianatoia e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Utilizzare una sparabiscotti, scegliere il disco, inserire l’impasto, scegliere la grandezza del biscotto e adagiarli sulla teglia senza carta forno.

Cuocere a 180°per circa15/20 minuti.

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