MADELEINE AL PROFUMO D’ARANCIA
le Madeleine sono piccoli dolcetti a forma di conchiglia , sofficissimi! ideale per accompagnare un tazza di thé, oppure semplicemente a colazione o per un caffè , uno tira l’altro , semplicissima la sua preparazione ed indispensabile lo stampo per realizzarli….
INGREDIENTI :
120 gr farina 00
100 gr zucchero
100gr burro fuso
3 uova
Scorza di 1/2 limone
Scorza di 1/2 arancia
30 ml succo d’arancia
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pz di sale
Montare le uova con lo zucchero, con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la scorza dell’arancia e del limone, il burro fuso raffreddato e via via il resto degli ingredienti.
Far raffreddare il composto in frigorifero per 1 ora circa
Versare il composto nello stampo con l’aiuto di un cucchiaio
Cuocere in forno statico a 180° per 12/15 minuti
Raffreddare su una graticola
Spolverizzare con zucchero a velo
Conservare in una scatola di latta
Strumenti usati :
Per impastare : cookexpert magimix
Stampo madeleine: birkmann
Graticola :birkmann
Grattugia :microplane
Scatoletta di latta per la conservazione birkmann
Daniela Menclossi 