i waffle salati sono una ricetta facile , gustosa adatta per un aperitivo , un simpatico antipasto , uno spuntino da farcire da farcire in mille modi ,affetati , formaggi ecc..
di seguito due ricette , una velocissima , pronta in 10 minuti , mentre la seconda un impasto focaccia che io ho cotto con la piastra waffle , creando un gustosissimo sandwich .
INGREDIENTI:
1 uovo
110 gr farina 00
180 gr latte
50 gr pecorino grattugiato
Sale
Pepe
20 gr olio evo
6 gr lievito per torte salate
Separare gli albumi dai tuorli , montare gli albumi a neve tenere da parte ,unire in una ciotola tuorlo , latte , farina , formaggio olio , sale pepe e lievito , mescolare ottenendo un. Composto omogeneo ed unire l’albume delicatamente
Riscaldare la piastra , versare 120 gr circa di impasto , cuocere per circa 5 minuti .
Farcire i waffle con mozzarella , maionese , pomodori formaggio eccc
nello specifico io li ho farciti con una fonduta di taleggio e castagne cotte al vapore , in fine per decorazione ho aggiunto del ribes rosso
FOCACCIA WAFFEL
INGREDINTI :
400 gr farina 0
240 gr acqua
1 cucchiaino di miele
4 gr lievito di birra fresco
20 gr olio evo
15 gr peperone crusco
8 gr sale
Sciogliete il lievito e il miele nell’acqua, mettete la farine in una ciotola capiente, unite l’acqua, l’olio e impastate, alla fine aggiungete il sale.
Riponete l’impasto in una ciotola oliata e coprite con della pellicola e lasciate lievitare per almeno 5 ore
Riscaldare la piastra al max della temperatura ,stendere l’impasto a 1 cm circa ,
spennellare con olio evo e cuocere per 4 minuti circa ,
Servire a piacere con affettati , formaggi ecc..
nello specifico li ho farciti con pancetta e misticanza terminando con una maionese allo yogurt al prezzemolo
50 gr pecorino grattugiato
Sale
Pepe
20 gr olio evo
6 gr lievito per torte salate
Separare gli albumi dai tuorli , montare gli albumi a neve tenere da parte ,unire in una ciotola tuorlo , latte , farina , formaggio olio , sale pepe e lievito , mescolare ottenendo un. Composto omogeneo ed unire l’albume delicatamente
Riscaldare la piastra , versare 120 gr circa di impasto , cuocere per circa 5 minuti .
Farcire i waffle con mozzarella , maionese , pomodori formaggio eccc
Daniela Menclossi 