contorni

Insalata di finocchi e arancia

Una freschissima insalata invernale, croccante e colorata.

Della tradizione siciliana ormai molto diffusa, la croccantezza del finocchio incontra la freschezza e la dolcezza dell’arancio, il tutto accompagnato da olive nere, olio evo, sale e pepe e, infine, un leggero succo d’arancia.

INGREDIENTI:

  • 2 arance
  • 2 finocchi 
  • 2 cucchiai di olive nere
  • Olio evo
  • Sale, pepe

Lavate i finocchi, eliminate eventuali foglie più dure esterne, tagliateli a metà. 

Affettate con una mandolina il finocchio e mettetelo in una terrina.

Pelate a vivo l’arancia, ricavate gli spicchi senza scorza e membrana interna.

Una ricavati gli spicchi spremete a parte dell’arancio rimanente e inserite il succo nella terrina, dove avremmo aggiunto gli spicchi e le olive.

Condite il tutto con olio, sale e pepe.

Servite.

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