LINGUINE COZZE E PECORINO

Un piatto del tutto gustoso ed economico, cozze e pecorino un accostamento di sapori che potrebbe non convincervi, mah assicuro che questo piatto vi stupirà e stupirà i vostri ospiti nella sua semplicità e l’utilizzo dei pochissimi ingredienti

INGREDIENTI per 4 persone

400 gr linguine
1kg di cozze
130 gr pecorino romano
Pepe
Sale
Olio evo
Aglio

Lavate le cozze , soffriggete due spicchi d’aglio in olio, unite le cozze e cuocete a fuoco medio fino a che non si saranno aperte

Togliete le cozze dalle valve e tenete da parte filtrando il liquido con il colino che unite alle cozze in modo che non asciughino

Lessate la pasta in acqua poco salata, scolatela molto al dente, unirla in padella con le cozze e il proprio liquido ,terminate la cottura in padella se necessita unire acqua di cottura della pasta .

Mantecare fino a che l’acqua si sara addensata , a fuoco spento aggiungere pecorino e pepe, mantecare fino a che si sara creata una bella crema .