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LINGUINE COZZE E PECORINO

LINGUINE COZZE E PECORINO

Un piatto del tutto gustoso ed economico, cozze e pecorino un accostamento di sapori che potrebbe non  convincervi, mah  assicuro che questo piatto vi stupirà e stupirà i vostri ospiti nella sua semplicità e l’utilizzo dei pochissimi ingredienti 

INGREDIENTI  per 4 persone

  • 400 gr linguine
  • 1kg di cozze
  • 130 gr pecorino romano 
  • Pepe
  • Sale 
  • Olio evo 
  • Aglio 

Lavate le cozze , soffriggete  due spicchi d’aglio in olio, unite le cozze e cuocete a fuoco medio fino a che non si saranno aperte 

Togliete le cozze dalle valve e tenete da parte filtrando il liquido con il colino che unite alle cozze in modo che non asciughino 

Lessate la pasta in acqua poco salata, scolatela  molto al dente, unirla in padella con le cozze e il proprio liquido ,terminate la cottura in padella se necessita unire acqua di cottura della pasta .

Mantecare fino a che l’acqua si sara addensata , a fuoco spento aggiungere pecorino e pepe, mantecare fino a che si sara creata una bella crema .

Impomatare e terminate con una leggera spolverata di prezzemolo tritato 

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