Lo scorso autunno mi ritrovai con una enorme cassetta di cachi portatami a casa da mio marito, tutti belli grossi e maturi!
Pensa e ripensa, decisi di farci un dolce e pensando agli ingredienti decisi: la base di un dolce semplice, un pó di cioccolato, pochi grassi e una ciotola dove impastare tutti gli ingredienti sporcando il meno possibile…
Il risultato fu strabiliante, pubblicai la mia ricetta su Fb e in men che non si dica vidi la mia ricetta realizzata e apprezzatissima.
Il risultato è un dolce dalla consistenza morbida e molto profumato, l’ideale per merende e colazioni.
Porzioni: 8-10
Tempo di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti:
- 350 gr di polpa di cachi
- 130 gr zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi di arachidi
- 200 gr farina 00
- 1 busta lievito per dolci
- scorza di un limone grattugiata
- 120 gr gocce di cioccolato fondente
Pulite i cachi, frullate la polpa e unite al composto ottenuto l’olio, le uova, lo zucchero, la scorza del limone la farina e il lievito.
Mescolate il tutto con una frusta oppure utilizzando un frullatore ad immersione per ottenere l’impasto.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato, imburrate ed infarinate uno stampo per dolci e versatevi il composto; cuocete in forno statico a 180°C per circa 45 minuti.
Non vi resta che provare!
Daniela Menclossi 