Dolci

Amor polenta

E’ sempre la farina che la fa da padrona nella mia cucina in questi giorni, ma questa volta per un dolce.

L’amor polenta è un dolce molto semplice della tradizione lombarda, morbido e di color dorato, a causa della farina di mais nell’impasto. La farina utilizzata in questo dolce e’ il fioretto, la farina di mais macinata più finemente.

L’amor polenta è un dolce ottimo per la colazione, come fine pasto accompagnato da una salsa inglese o semplicemente accompagnando un tè a merenda.

Porzioni: 6/8IMG_3049

Tempo di preparazione: 1 ora

Difficoltà: facile

Ingredienti:

  • Farina di mais “fioretto” 100 gr
  • Mandorle senza pelle 80 gr
  • Farina 00 120 gr
  • 3 uova
  • Zucchero 120 gr
  • Rum bianco 10 gr
  • 1 bustina di lievito per dolce
  • 1 bacca di vaniglia
  • Burro 100 gr

Tritate finemente le mandorle e lo zucchero in un mixer, aggiungete il burro, le uova, i semi della bacca di vaniglia, le farine, il rum e il lievito, impastate il tutto e versate il composto nello stampo imburrato e infarinato.

img_3026.jpg

Come tradizione vuole io uso uno stampo di forma

semicilindrica con delle scanalature e della lunghezza di circa  35cm.

Cuocete per circa 40 minuti e servite.

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2 pensieri su “Amor polenta”

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