COLOMBA VELOCE CON SALSA AL PISTACCHIO

RICERRA COOKEXPERT MAGIMIX

La colomba, un dolce che non può mancare sulle nostre tavole a Pasqua.

Vediamo questo dolce come un grande lievitato, molto difficile da realizzare in casa, ricetta che si può avvicinare a poche persone.

A tal proposito  ho pensato ad un dolce da forno, molto semplice e alla portata di tutti, i profumi di questo dolce ricordano la versione originale del dolce in questione.

Profumato e morbido accompagnato da una golosissima crema al pistacchio.

INGREDIENTI PER LA COLOMBA:

• 350 gr farina 00
• 100 gr zucchero
• 150 gr burro
• 125 ml marsala
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolce
• 100 gr mango disidratato
• 125 gr gocce di cioccolato bianco
• 50 gr zucchero a velo
• 50 gr farina di mandorle
• Mandorle sgusciate q.b
• Granella di zucchero

INGREDIENTI SALSA AL PISTACCHIO:

• 100 gr pistacchi sgusciati
• 100 gr cioccolato bianco
• 1 noce di burro
• 100 gr zucchero
• 100 ml latte intero

Inserire nella ciotola d’acciaio farina, zucchero, burro, lievito, marsala e 3 uova, azionare la macchina con programma IMPASTO DOLCE per 1 minuto, aggiungere il mango tagliato a cubetti e le gocce di cioccolato, portare termine il programma.

Con l’aiuto della spatola versare nello stampo di carta (da 750 gr )l’impasto.

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Inserire l’acqua nella ciotola d’acciaio, azionare il programma RISCIACQUO , asciugare la ciotola e proseguire con la lavorazione della glassa.

Nella ciotola d’acciaio inserire zucchero a velo e un albume d’uovo con programma esperto 2 minuti.

Distribuire sulla superficie dell’impasto la glassa e terminare con mandorle e granella di zucchero.

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Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti , facendo la prova stecchino per la cottura.

Per la salsa al pistacchio:

Inserire nella ciotola d’acciaio i pistacchi con lo zucchero, programma ESPERTO vel. 18

Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzi, il latte e una noce di burro con programma ESPERTO per 5 minuti 50° vel. 3.

Far riposare in frigorifero per 2 ore prima di servire.

PS: potete variare gli ingredienti sostituendo mango con canditi oppure uvetta o cioccolato bianco, marsala con liquore strega .