Pane al peperone, per un aperitivo , per una festa, per una accompagnare i formaggi …semplicemente buono!
INGREDIENTI:
- 500 gr farina 0
- 300 acqua
- 5 gr lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
- 15 gr di sale
- 2 peperoni rossi
- Sale
- Olio evo
Sciogliere miele e lievito nell’acqua a temperatura ambiente.
Aggiungere l’acqua poco alla volta, lavorare l’impasto, aggiungere il sale e continuare a lavorare per 10 minuti con i palmi delle mani, fino a che diventerà omogeneo ed elastico fino a staccarsi dalle mani.
Trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola per la lievitazione per 4 ore.
Arrostire i peperoni in forno per 30 minuti a 200°
Procedere con la pezzatura del pane, stenderlo a fazzoletto , distribuire i filetti di peperoni ed arrotolare
Infarinare la base dello stampo, posizionare l’impasto a corona chiudere lo stampo e far lievitare per 30 minuti, trascorso questo tempo incidere la superficie del pane .
Distribuire in superficie un pò di farina, infornare a 240° per 45 minuti.
Daniela Menclossi 