Dolci

Tortino soffice alle pesche

L’estate è una stagione che ci regala frutti meravigliosi, Ieri sera un altro esperimento ben riuscito, tortini alle pesche.

Leggeri, soffici e ottimi per la colazione ma sicuramente possono diventare ottimi dessert per un fine pasto, magari accompagnati da crema inglese o una pallina di gelato alla crema…

Per la preparazione di questo dolce si possono utilizzare varie tipologie di pesche, l’importante è che siano mature ma sode.

Per questa ricetta  ho utilizzato il Cook Expert Magimix, utilizzando solo il programma “albumi a neve con utilizzo della farfalla”

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Porzioni: 14 tortiniD5B6752A-2B3F-4C4A-A38F-0DBAC50FAD1F
  • Difficoltà: semplice

INGREDIENTI:

  • 3 UOVA
  • 130 GR ZUCCHERO DI CANNA PIÚ 1 CUCCHIAIO
  • 120 GR YOGURT
  • 60 GR BURRO
  • 180 GR FARINA 00
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO
  • 1 LIMONE
  • 4 PESCHE

Montate gli albumi a neve ben ferma, separatamente montate i tuorli con lo zucchero.

Incorporate ai tuorli montati lo yogurt, la scorza di limone, il burro a temperatura ambiente, la farina, il lievito ed, infine, gli albumi con delicatezza.

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Nel frattempo tagliate le pesche a piccoli cubetti ed incorporateli all’impasto.

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Distribuite il composto in 14 pirottini per muffin fino a tre quarti del volume, completate con 2 fettine di pesca e una spolverata di zucchero di canna.

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Infornate a 180° per 20 minuti circa.

Guarnite con zucchero a velo e servite!

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CONSIGLI: Potete prepararli, congelarli e scongelarli al bisogno

                   Si conservano soffici fino a tre giorni

                   Potete sostituire lo yogurt bianco con lo stesso alla pesca

                   Potete realizzare questo dolce in altre stagioni utilizzando le pesche              

                   sciroppate 

3 pensieri su “Tortino soffice alle pesche”

    1. ciao Marina, certo che si!
      per prima cosa vanno montati gli albumi a neve con il programma “albumi a Neve” montando la farfalla, togliere e tenere da parte, poi montare zucchero e tuorli con lo stesso programma.
      continuando sempre con lo stesso programma aggiungere gli ingredienti successivi , e per finire gli albumi montati a neve con attenzione.
      buona realizzazione.

      "Mi piace"

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