Dolci

Gelato o sorbetto? Entrambi!

Qual’è la differenza tra gelato e sorbetto?

Anche se spesso vengono confusi, sostanzialmente la differenza sta negli ingredienti, il sorbetto e composto da acqua, frutta e zucchero; mentre il gelato oltre alla frutta e lo zucchero chiaramente ha una base di latte, panna.

Amo fare il gelato in casa, ho scelto la gelatiera magimix, silenziosa, poco ingombrante e con la doppia bacinella d’acciaio.

La gelatiera Magimix comprende tre programmi automatici per gelato artigianale: italiano, granita e un ultimo programma manuale.

La comodità di questa gelatiera è il fatto che è un vero mantecatore, mantiene il gelato pronto al servizio fino a 2 ore… fantastica

Oggi vi lascerò due ricette: gelato al mirtillo e sorbetto al mirtillo

GELATO AL MIRTILLI

Ingredienti:

  • 300 gr di mirtilli 
  • 90 gr di zucchero
  • 250gr latte
  • 150 gr panna
  • 5 gr di destrosio (che potete sostituire con farina di carrube)

Lavate con cura i mirtilli frullateli oppure, se preferite eliminare le bucce, passateli nell’estrattore.

Aggiungete latte, panna, destrosio e zucchero, miscelate molto bene il composto

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Versare il composto in  gelatiera azionate per circa 30 minuti.

Con l’utilizzo della gelatiera Magimix la pala si fermerà in automatico quando il gelato sarà pronto tenendolo mantecato pronto al servizio per due ore.

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SORBETTO AI MIRTILLI

Ingredienti:

  • 500 gr di mirtilliIMG_2242
  • Sciroppo base per sorbetto alla frutta

RICETTA SCIROPPO:

  • 1 L. Di acqua 
  • 700 gr zucchero 
  • 15 gr di destrosio

Portate ad ebollizione l’acqua dove sciogliete bene zucchero e il destrosio.

Fate sobbollire per 3 minuti, fate raffreddare e conservate in frigorifero.

 

Lavate con cura i mirtilli frullateli oppure se preferite eliminare le bucce passateli nell’estrattore.

Aggiungete 400 ml di sciroppo e versate il composto in  gelatiera e azionate per circa 30 minuti.

Con l’utilizzo della gelatiera Magimix la pala si fermerà in automatico quando il gelato sarà pronto tenendolo mantecato e pronto al servizio per due ore.

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