La torta cioccolato e caramello, un dolce soffice e ricco, ideale per una gustosa colazione e, perché no, da offrire agli ospiti con una tazza di tè.
Pochi ingredienti, un cuore al caramello e l’esperimento é riuscito…
L’utilizzo dello stampo Nordic Ware per la cottura rende il dolce molto elegante, una vera opera d’arte.
Ricetta eseguita con Cook expert Magimix
- Difficoltà: media
- Preparazione: 60 minuti
- Cottura: 40minuti
- Porzioni: 10
INGREDIENTI PER IL CARAMELLO
- 150 gr zucchero
- 60 gr panna fresca
- 35 gr burro salato
Nella ciotola d’acciaio versare lo zucchero con il burro, azionare la macchina programma ROSOLARE per 25 minuti temperatura 160°(il programma é impostato per cuocere al massimo 15 minuti, vanno ridati altri 10 minuti).
Al termine aggiungere la panna e portare la macchina sul programma esperto per 13 minuti a 130° velocità 5
Versare in una ciotola , appena si raffreddare si solidificherà
INGREDIENTI PER IL DOLCE:
- 170 gr farina 00
- 50 gr cacao zuccherato
- 80 gr mandorle
- 100 gr zucchero
- 2 uova
- 130 gr panna fresca
- 1/2 bustina di lievito
- Spray staccante per stampo
Versare nella ciotola d’acciaio le mandorle, chiudere, programma esperto vel. 18 per 1 minuto, dopo aver creato la farina di mandorle togliere dalla ciotola e tenere da parte.
Montare la farfalla , aggiungere zucchero e uova montare con programma albumi a neve, aggiungere la panna, quando la panna sará ben inglobata aggiungere farina, cacao, farina di mandorle e infine il lievito.
Riscaldare il forno 170°.
Spruzzare lo staccante sullo stampo e versare metà dell’impasto, posizionare al centro dello stampo il caramello che si sarà, in parte solidificato, aggiungere la seconda parte dell’impasto e infornare per 40 minuti.
Sfornare e capovolgere subito su un vassoio.
Daniela Menclossi 