Gli struffoli sono un dolce tipico del periodo natalizio della gastronomia napoletana.
Un dolce che non mi appartiene ma adoro, solo dopo aver assaggiato quello realizzato dal mio carissimo amico Bruno: napoletano Doc.
E così eccomi qui a regalavi la ricetta donatami da lui, Grazie Bruno!
INGREDIENTI:
600 gr farina 00
- 4 uova più un tuorlo
- 2 cucchiai di zucchero
- 80 gr burro
- 1 bicchierino di rum
- Scorza di 1/2 limone
- 1 pz. Di sale
- Olio per friggere
Per condire :
- 400 gr miele
- Confettini colorati
- Arancia candita
- Ciliegie candire
In un robot da cucina unite tutti gli ingredienti per l’impasto.
Ottenuto un impasto omogeneo avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Riprendete l’impasto e lavoratelo brevemente, dividete in piccoli pezzi, tirate l’impasto con il matterello o, in alternativa, con una macchina sfogliatrice.
Tagliate a strisce per poi, con tagli perpendicolari, formare dei piccoli rombi.
Friggeteli pochi per volta in abbondante olio fino a che saranno gonfi e dorati.
Fate sciogliere il miele a bagnomaria, versatene metà, impregnateli nel miele e continuate con il resto, aggiungete i confettini e i canditi.
Prendete il piatto di portata e posizionateli lasciando un buco al centro.
Finite la decorazione con canditi e zuccherini .
Daniela Menclossi 