personal chef
Oggi vi lascio la ricetta di un pane di un pane che a me piace moto , il pane di matera ! un pane 100% semola rimacinata , dalla crosta e bruna e un interno morbido , impastato con lievito madre ( io ho utlizato quello essicato )sale acqua . la ricetta prevede il riposo di… Continua a leggere PANE DI MATERA
Il pane cafone è un pane tipico napoletano ,la caratteristica di questo pane consiste in una mollica soffice e leggera e una crosta esterna croccante , pane di pazienza nella preparazione ma di grande soddisfazione nel risultato , da impastare in planetaria ma tranquillamente anche a mano. Davvero un pane facile da realizzare da tutti… Continua a leggere PANE CAFONE
Per ottenere un buo pane l'ingrediente principale é la pazienza oggi vi lascio la ricetta per un pane arricchito dal pomodoro crusca, partendo da un prefermento , LA BIGA il risultato sara un pane profumato, ben cotto leggero e digeribile . la biga si realizza con farina forte  , acqua e una piccolissima dose di… Continua a leggere PANE CON PEPERONE CRUSCO CON BIGA
Pane al peperone, per un aperitivo , per una festa, per una accompagnare i formaggi …semplicemente buono! INGREDIENTI: 500 gr farina 0300 acqua 5 gr lievito di birra 1 cucchiaino di miele15 gr di sale2 peperoni rossiSale Olio evo Sciogliere miele e lievito nell’acqua a temperatura ambiente.Aggiungere l’acqua poco alla volta, lavorare l’impasto, aggiungere il sale e… Continua a leggere Pane al peperone
Daniela Menclossi 