antipasti

Quiche lorraine rivisitata

La quiche lorraine e’ una ricetta francese, facile da realizzare, a base di panna, uova, gruviera e pancetta.

Ottimo come antipasto, aperitivo e, perché no, come piatto unico.

Oggi per pranzo ho rivisitato questa ricetta, avendo la necessita’

Di preparare un pranzo veloce, controllando cosa avevo nel frigorifero, ho sostituito il gruviera con dell’ottimo casera, un formaggio DOP della Valtellina, esattamente della provincia di Sondrio, pancetta e ho aggiunto le spirali di zucchine e carote.

Come base di pasta sfoglia ho scelto la nuova sfoglia di rana, 100% prodotti naturali.

Tempo di preparazione: 15 minuti

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Cottura: 30 minuti

Difficolta: facile

Ingredienti:

  • 1 pasta sfoglia rotonda
  • 150 gr pancetta a cubetti
  •   3 uova
  • 200 ml panna fresca
  •  50 gr parmigiano grattuggiato
  • Sale, pepe
  • 1 zucchina tagliata a julienne a spirale
  • 1 carota tagliata a julienne a spirale

Preparate le spirali di verdure, tagliate il casera a cubetti.

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Foderate la tortiera (26cm di diametro) con la pasta sfoglia.

In una ciotola a parte sbattete con una forchetta le uova con panna, parmigiano, sale e pepe fino a ottenere una crema.

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Bucherellate la pasta con una forchetta, distribuite sulla base la pancetta, il casera e le verdure.

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Distribuite in maniera uniforme la crema ed infornate a 180° per 30 minuti circa.

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