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Il manzo all’olio e’ un piatto della tradizione Bresciana, le sue origini sono a Rovato, una pietanza molto antica della cucina povera. Un piatto che ho scoperto girando eventi di lavoro, Una signora molto gentile mi spiegò la ricetta e acquistò la tajne Emile Henry proprio per la cottura di questo piatto, mi incuriosí talmente… Continua a leggere Manzo all’olio in tajne
Volete stupire i vostri ospiti con un secondo a base di pesce? Provate questa ricetta semplice e gustosa, un piatto per ogni occasione, renderete il vostro pranzo o cena irresistibile anche al palato più difficile. Un buon secondo a base di pesce fresco con pochi grassi e un mix di sapori tra erbe ed agrumi,… Continua a leggere Filetto di branzino in crosta d’aneto e agrumi
Un’idea per cucinare il salmone con pochi grassi ma al contempo ricco di sapori. Affinché i valori nutrizionali del pesce vengano conservati al meglio, dobbiamo fare molta attenzione e cucinarlo nel modo corretto. Una cottura consigliata, anche dai nutrizionisti, è appunto la cottura al cartoccio, in grado di conservare gli aromi e i sapori. La… Continua a leggere Salmone in pappillotte cottura cartoccio con ceramiche Emile Henry
Le feste appena trascorse hanno lasciato il segno! Pensando a qualche piatto sfizioso ma leggero per rimetterci in forma mi è venuto in mente lo sgombro. Pesce povero, molto diffuso nei nostri mari, ricchissimo di omega3 e molto saporito; davvero un toccasana! Porzioni: 4 Tempo di preparazione: 45 minuti Difficoltà: facile Ingredienti: 4 sgombri 2… Continua a leggere Filetto di sgombro al profumo di arancia di Sicilia su crema di broccoletti
Daniela Menclossi 