personal chef
Preparato con le verze e gli scarti del maiale, la Cassoeula è uno dei piatti più famosi della cucina lombarda. Con origini antichissime è particolarmente diffuso nella stagione invernale. Del maiale non si butta via niente, anzi ci si fa la Cassoeula. Questo piatto tipico lombardo di origine contadina ha come ingredienti principali proprio gli… Continua a leggere Cassoeula
Durante le feste appena passate, mi piace apparecchiare la tavola con cestini di pane di diversi gusti. Peccato pero’ che, con tutto il ben di dio che si prepara in pochissimi mangiano anche il pane. Alla fine ne avanza sempre a chili, e allora che ne facciamo??? Una semplice ricetta molto apprezzata dai miei familiari:… Continua a leggere CANEDERLI
Il manzo all’olio e’ un piatto della tradizione Bresciana, le sue origini sono a Rovato, una pietanza molto antica della cucina povera. Un piatto che ho scoperto girando eventi di lavoro, Una signora molto gentile mi spiegò la ricetta e acquistò la tajne Emile Henry proprio per la cottura di questo piatto, mi incuriosí talmente… Continua a leggere Manzo all’olio in tajne
Daniela Menclossi 