personal chef
CON MARMELLTA DI MIRTILLI Un dolce della tradizione altoadesina , farcita con la marmellata di mirtilli , un dolce semplice senza glutine . una proposta per la colazione , per accompagnare il té del pomeriggio . INGREDIENTI: 6 uova 1 pz. di sale 200 gr farina di grano saraceno 50 gr fecola 180 gr zucchero… Continua a leggere TORTA GRANO DI SARACENO
un raviolo al cacao ripieno di caprino, un esplosione di gusto , particolare il contrasto fra le note del cacao e l' aciditá del caprino , un piatto per stupire i vostri ospiti elegante e sfizioso . INGREDIENTI PER 7 ROVIOLI : 180 gr farina 00 20 gr cacao amaro 2 uova per il ripieno… Continua a leggere RAVIOLI AL CACAO RIPIENI DI CAPRINO
Pizza in teglia ! morbida e fumante , buonissima anche fredda ... una pizza fatta in casa , impasto diretto lievitazione breve in teglia , economica creata con condimenti a vostro piacere , una cenetta sfiziosa piuttosto che una merenda , pocho ingredienti e il successo assicurato...... INGREDIENTI PER DUE TEGLIE DIAMETRO 28 600 gr… Continua a leggere PIZZA IN TEGLIA
Con fonduta di robiola e castagne la patata viola é di pasta farinosa , ideale per prepare ottimi gnocchi , grazie al suo colore ci permette di realizzare un primo piatto scenografico e colorato. perfetti per qualsiasi tipo di condimento , un semplice burro e salvia , un formaggio fuso oppure un semplice pomodoro ,… Continua a leggere GNOCCHI DI PATATE VIOLAÂ
A MODO MIO il famoso pacchero é una ricetta semplice , famosa , proposta da un famoso ristorante bergamasco . Devo dire che mi ricorda il pomodoro che faceva la mia mamma , pomodori cotti in olio e poi frullati con il frullatore ad immerione fino a farlo diventare arancione ed in fine mantecato con… Continua a leggere IL FAMOSO PACCHERO
i waffle salati sono una ricetta facile , gustosa adatta per un aperitivo , un simpatico antipasto , uno spuntino da farcire da farcire in mille modi ,affetati , formaggi ecc.. di seguito due ricette , una velocissima , pronta in 10 minuti , mentre la seconda un impasto focaccia che io ho cotto con… Continua a leggere WAFFLE SALATI
Il pane cafone è un pane tipico napoletano ,la caratteristica di questo pane consiste in una mollica soffice e leggera e una crosta esterna croccante , pane di pazienza nella preparazione ma di grande soddisfazione nel risultato , da impastare in planetaria ma tranquillamente anche a mano. Davvero un pane facile da realizzare da tutti… Continua a leggere PANE CAFONE
Natale quando arriva , arriva ... non possono certo mancare i biscotti pan di zenzero sulle nostre tavole delle feste ,belli ed irresistibili , friabili e buonissimi per grandi e piccini farli in varie forme , la casetta , l'omino , l'aberello e tantissime altri stampini, io ho utilizzato quelli di Birkmann , bellissimo l'omino… Continua a leggere BISCOTTI PAN DI ZENZERO
Se non avete ancora avuto occasione di mangiare questa bontà , vi consiglio vivamente di farlo… L’abbinamento a questo tipo di pasta di origine sarda possono essere diversi , con la salsiccia e zafferano , con i carciofi con le vongole oppure come l’ho preparata io cozze e vongole . Una pasta che si ottiene… Continua a leggere FREGOLA SARDA CON COZZEE VONGOLE IN TAJINE
Un classico della pasticceria austriaca , una crostata a base di nocciole, un po’ di grano saraceno, profumata con spezie e un ripieno di marmellata di lamponi , un contorno di lammelle di mandorle , morbida e friabile un sapore unico un dolce di grandi profumi che ci accompagna verso le feste natalizie …… Continua a leggere LINZER TORT
Daniela Menclossi 