personal chef
Oggi vi lascio la ricetta di un pane di un pane che a me piace moto , il pane di matera ! un pane 100% semola rimacinata , dalla crosta e bruna e un interno morbido , impastato con lievito madre ( io ho utlizato quello essicato )sale acqua . la ricetta prevede il riposo di… Continua a leggere PANE DI MATERA
Un secondo piatto delle feste , saporito , un piatto unico e comodo dapreparare in anticipo , carne estremamente magra dove potete variare il ripieno a vostro gusto. Il coniglio viene per prima cosa disossato, questa sará la parte piú difficcile , potrete tranquillamente farla fare al macellaio facendovi conservare a parte le ossa per… Continua a leggere CONIGLIO DISOSSATO E RIPIENO CON IL SUO FONDO
Una colazione perfetta per la mattina di Natale , super gustoso , un delizioso rotolo di panbrioches con un ripieno di zucchero burro e cannella ,per finire con una glassa allo zucchero, morbidi e appiccicosi , cosi devo essere .... INGREEDIENTI: 600 gr farina 0 7 gr lievito di birra secco 250 latte intero 60… Continua a leggere CINNAMON ROLL
Un piatto semplice ,gustoso preparato con pochi ingredienti e un buon brodo di carne fumante , uova parmigiano e pangrattato sono gli ingredienti di questa ricetta , adatta per le feste , ideale per scaldarsi in fredde giornate invernali . INGREDINTI per 4 persone : 100 gr pangrattato 200 gr parmigiano 3 uova 1 cucchiaio… Continua a leggere PASSATELLI IN BRODO
CEREALI E SESAMO POMODORO E PAPRIKA COLATURA D'ALICI Realizzare i grissini in casa é una lavorazione semplice , un po di pazienza per allungarli uno a uno , un ottimo sostituto del pane , ma soprattutto un grissino é quel pane divertente e appetitoso , non solo da mettere a tavola per pranzo e cena… Continua a leggere GRISSINI
Polpo in umido , una ricetta semplice, pochi ingredinti , pochi passaggi , una lunga cottura e il gioco e fatto ... Una ricetta davvero gustosa ! INGREDINTI per 4 persone 1,5 kg di polpo 400 gr pomodorini 1 sacatola piccola di pelari 1/2 bicchiere di olio evo 2 spicchi d'aglio 1 bicchiere di vino… Continua a leggere POLPO IN UMIDO
Pizza in teglia ! morbida e fumante , buonissima anche fredda ... una pizza fatta in casa , impasto diretto lievitazione breve in teglia , economica creata con condimenti a vostro piacere , una cenetta sfiziosa piuttosto che una merenda , pocho ingredienti e il successo assicurato...... INGREDIENTI PER DUE TEGLIE DIAMETRO 28 600 gr… Continua a leggere PIZZA IN TEGLIA
Il pane cafone è un pane tipico napoletano ,la caratteristica di questo pane consiste in una mollica soffice e leggera e una crosta esterna croccante , pane di pazienza nella preparazione ma di grande soddisfazione nel risultato , da impastare in planetaria ma tranquillamente anche a mano. Davvero un pane facile da realizzare da tutti… Continua a leggere PANE CAFONE
Natale quando arriva , arriva ... non possono certo mancare i biscotti pan di zenzero sulle nostre tavole delle feste ,belli ed irresistibili , friabili e buonissimi per grandi e piccini farli in varie forme , la casetta , l'omino , l'aberello e tantissime altri stampini, io ho utilizzato quelli di Birkmann , bellissimo l'omino… Continua a leggere BISCOTTI PAN DI ZENZERO
Se non avete ancora avuto occasione di mangiare questa bontà , vi consiglio vivamente di farlo… L’abbinamento a questo tipo di pasta di origine sarda possono essere diversi , con la salsiccia e zafferano , con i carciofi con le vongole oppure come l’ho preparata io cozze e vongole . Una pasta che si ottiene… Continua a leggere FREGOLA SARDA CON COZZEE VONGOLE IN TAJINE
Daniela Menclossi 