Lo spezzatino alla Guinness è una ricetta tipica irlandese, in cui la carne rosolata viene cotta con le verdure, uno stufato insaporito dalla scura birra Guinness tipica di Dublino, un piatto da un sapore molto aromatico.
Lo spezzatino alla Guinness è un ottimo secondo piatto ideale da mangiare caldo durante le fredde sere invernali.
Gli irlandesi sono soliti servire lo spezzatino alla Guinness insieme a delle semplici patate schiacciate insaporite da un pizzico di sale, pepe e olio.
In alternativa potete servirlo con un ottimo puré, diventa davvero un piatto unico ricco e saporito, un ottimo piatto della domenica!
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 3 ore
- Difficoltà: facile
- Porzioni: 4/5
INGREDIENTI:
- 1kg di spezzatino di manzo(cappello del prete)
- 3 carote
- 2 cipolla
- Farina 00 q.b
- 330.ml birra Guinness
- Rametti di timo
- 150 gr passata di pomodoro
- Pepe nero
- Sale
Pulite le verdure, tritate grossolanamente la cipolla, e tagliate a rondelle le carote, versate nella base di una tajine, o di una ampia pentola in ghisa, 4 cucchiai di olio e aggiungete le verdure, poi stufate fino a che non saranno appassite e, fatto ciò, aggiungetelo spezzatino infarinato.
Tostate bene la carne, aggiungete la birra e la passata di pomodoro, amalgamate bene il tutto e fate evaporare per qualche minuto, chiudete e cuocete a fuoco basso per due ore.
Unite il timo, il sale e il pepe e portate a termine la cottura ancora per un’ora, facendo attenzione a girare ogni tanto.
Nel frattempo, come contorno, preparate le patate lesse condite con prezzemolo.
Oppure un buon puré di patate come ho scelto di fare io.
Daniela Menclossi 
Come birra preferisco l’Ichnusa.
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