personal chef
Qual’è la differenza tra gelato e sorbetto? Anche se spesso vengono confusi, sostanzialmente la differenza sta negli ingredienti, il sorbetto e composto da acqua, frutta e zucchero; mentre il gelato oltre alla frutta e lo zucchero chiaramente ha una base di latte, panna. Amo fare il gelato in casa, ho scelto la gelatiera magimix, silenziosa,… Continua a leggere Gelato o sorbetto? Entrambi!
La torta paesana, chiamata anche torta nera, torta di latte o più comunemente chiamata “paciarella” e’ il dolce tipico della bassa Brianza , tipico della “Martesana”. Una torta che viene sopratutto preparata in tempo di festa patronale. Un dolce di origine molto antica, preparato con pane raffermo, latte e cacao; arricchita poi da uvetta, canditi,… Continua a leggere Torta Paesana
Adoro l’estate proprio per i suoi frutti, adoro le marmellate a colazione, dopo pranzo e da utilizzare sulle mie ottime crostate. Da bambina ricordo le passeggiate in montagna raccogliendo more, mirtilli e lamponi. Ogni anno la mia mamma preparava marmellate per l’inverno riempiendo la nostra casa con un’esplosione di profumo. Oggi anch’io come lei preparo… Continua a leggere Marmellata di more
Sarà anche una tipica ricetta estiva! Ma credetemi io il gelato lo adoro in qualsiasi periodo dell’anno. Ricordo da bambina il mio papà e la mia mamma titolari di una vecchia bottega “LA LATTERIA”; uno di qui locali di un tempo dove si vendeva un po’ di tutto, il piccolo bar di paese con il… Continua a leggere Gelato alla banana
Una delle mie torte preferite é senza dubbio la crostata, questa volta, tuttavia, non vi propongo la solita crostata ma ho pensato di arricchirla con dei pistacchi e della frutta di stagione che io adoro: le pesche noci. Un dolce pensato per una serata tra amici, che possiamo usare anche per un’ottima merenda e, perché… Continua a leggere CROSTATA FRANGIPANE DI PISTACCHI E PESCHE
La torta cioccolato bianco e ciliegie è un dolce morbido e friabile, dal sapore delicato, una base da poter riadattare a tutti i frutti estivi, tipo albicocche, pesche e perché no! Ai fichi. Partendo da una base di cioccolato bianco sciolto, un susseguirsi di ingredienti semplici e, per finire, le ciliegie snocciolate, un dolce che… Continua a leggere Torta cioccolato bianco e ciliegie
Una torta semplice e veloce, si prepara in poco tempo, poca fatica, soffice e morbida… per ogni occasione. Per colazione, per merenda oppure per il pranzo della domenica, servendola con una pallina di gelato alla panna o perché no al cioccolato. Adoro le fragole, non volevo utilizzarle per la solita crostata, questa volta sono finite… Continua a leggere Torta alle fragole e pistacchi
Ecco a voi la ricetta delle cimabelline fatte con le patate, soffici e morbide proprio come quelle che mangio abitualmente in vacanza in pasticceria . La ricetta mi é stata suggerita dalla mia amica Teresa Ladogana, dalla sua ricetta ho modificato i tipi di farina e il tipo di lievito utilizzato. Con la stessa ricetta… Continua a leggere Ciambelle dolci di patate fritte
Oggi è un giorno particolare, il mio primogenito compie 22 anni. Per una festicciola in famiglia ha richiesto questo dolce, una preparazione semplice e veloce. Ingrdienti: Per la pasta frolla: 450 gr farina00 225 burro 150 gr zucchero 2 uova 2 tuorli Succo di mezzo limone Per il ripieno: 400 gr ricotta 80 gr zucchero… Continua a leggere Crostata di ricotta con gocce di cioccolato
Ho trasformato questo dolce per la colazione in un bellissimo cuore per festeggiare S.Valentino, una ricetta semplice e veloce e di grande effetto. Non solo cenette romantiche, a S.Valentino iniziamo con un momento di condivisione : la colazione. Buon San Valentino a tutti… Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 35/40 minuti Ingredienti: 200… Continua a leggere Dolce cuore morbido ai frutti rossi
Daniela Menclossi 