personal chef
La pasta ripiena nelle nostre cucine sembra irraggiungibile ma vi posso garantire che con pochi accorgimenti e gli strumenti giusti potreste scoprire una nuova passione… Ravioli di pesce: un ottimo primo piatto di pasta ripiena, un piatto speciale per le feste, ottimo in qualsiasi stagione e che, sicuramente, stupirà i vostri ospiti. I ravioli si… Continua a leggere Ravioli di pesce
Il cocktail di gamberi è una ricetta intramontabile che ci riporta indietro agli anni 80. Un antipasto sempre apprezzatissimo che piace tantissimo. La maggior parte delle ricette riportano la cottura del gambero bollito, a me piace preparare i gamberi spadellati con olio e aglio per poi finire con un po di brandy, la salsa si… Continua a leggere Cocktail di gamberi
L’agnello con le patate è un tipico piatto delle feste, il carré è un taglio di carne molto pregiato, in questo caso l’ho spennellato con della senape e avvolto nella pancetta. Cotto semplicemente al cartoccio con la papillote di Emile henry, una preparazione che non richiede particolare attenzione, veloce e gustosa! INGREDIENTI: 1 carré d’agnello2… Continua a leggere Carré di agnello al cartoccio con patate
La quiche è una torta salata, tipica francese e facile da realizzare, un guscio di pasta sfoglia o pasta brisé, a vostra scelta, a me piace fare una pasta sfoglia veloce. La ricetta tradizionale ha un ripieno di pancetta, uova, panna, e formaggio; ma si possono fare delle varianti con le verdure. Ottima come torta… Continua a leggere Quiche lorraine
Bomba di riso, timballo, sformato… Chiamatelo come volete ma, sostanzialmente, é sempre la stessa lavorazione e ha sempre lo stesso procedimento. Ingredienti diversi e ogni regione ha la sua tradizione, ragù pomodoro etc. Io l’ho pensato con un semplice risotto ai funghi e formaggio. Gustoso ed appetitoso, il rischio di mangiarne una porzione esagerata… INGREDIENTI:… Continua a leggere Bomba di riso ai funghi
Sushi! Di cosa stiamo parlando? Uno dei cibi più consumati dai nostri giovani, e non solo… Mi sono avvicinata a questo cibo con molto scetticismo, pesce crudo, alghe, salsa di soia etc. Anni fa accompagnai mio figlio a fare un corso con un bravissimo maestro giapponese, un corso con partecipazione di tanti ragazzi giovanissimi, bellissimo… Continua a leggere Sushi (con kit sooshi cookout)
La zucca é un prodotto sicuramente autunnale ma fortunatamente non deve essere consumata subito e riusciamo a conservarla per parecchio tempo. La zucca intera, infatti, possiamo conservarla per più mesi, inoltre la troviamo tranquillamente nei banchi del supermercato per tutto l’inverno. Si presta per numerosissime ricette dolci e salate, oggi un’idea veloce che possiamo realizzare… Continua a leggere Gnocchi di zucca al cucchiaio
Iniziare la giornata con un peccato di gola!!! Saccottini al cioccolato per una colazione golosa, una ricetta non cosà difficoltosa da realizzare ma che richiede pazienza e un minimo di impegno per i vari passaggi ma url cui risultati vi regalerà molta soddisfazione. INGREDIENTI per 13 saccottini: 350 gr farina 01 uovo10 gr lievito fresco40… Continua a leggere Saccottini al cioccolato (o pan au Chocolat)
In occasione del 13 dicembre, festa di S. Lucia, come ogni anno, preparo dei biscotti, una tradizione tramandata dalla mia mamma. In Lombardia, soprattutto nelle province di Bergamo Brescia e Cremona é un festa molto attesa, soprattutto dai bimbi che attendono i doni dalla Santa. La leggenda narra che la fanciulla in groppa ad un… Continua a leggere Biscotti di frolla profumati al rum
La ciambella di castagne in questione la trovai tempo fa sfogliando una rivista in sala d’attesa dal dentista, la lessi e subito mi incuriosii feci una bella foto e, una volta a casa, provai subito a rifarla. Ottima per la colazione o per la merenda inoltre, con una adeguata decorazione potrebbe diventare un ottimo dolce… Continua a leggere Ciambella alle castagne con cioccolato bianco e marron glacé
Daniela Menclossi 