personal chef
Una delle mie torte preferite é senza dubbio la crostata, questa volta, tuttavia, non vi propongo la solita crostata ma ho pensato di arricchirla con dei pistacchi e della frutta di stagione che io adoro: le pesche noci. Un dolce pensato per una serata tra amici, che possiamo usare anche per un’ottima merenda e, perché… Continua a leggere CROSTATA FRANGIPANE DI PISTACCHI E PESCHE
Oggi in attesa del giorno di S.Valentino mi sono divertita a creare un bellissimo semifreddo utilizzando i fantastici prodotti di Silikomart. Partendo dagli stampi 3D a forma di cuore, il cuore grande e cuoricino il piccolino. Ho realizzato una preparazione molto semplice, a base di yogurt e fragole. Finendoli con glassa a specchio già pronta… Continua a leggere Bavarese yogurt e fragola
C’è un profumo per ogni ricordo, dalla biancheria stesa al sole, alla pasta al ragù… ma il profumo che ricordo più volentieri e’ il profumo della crostata della mia mamma, il suo cavallo di battaglia, ogni pretesto per questo dolce era quello giusto, un compleanno, per la merenda dei nipotini al ritorno della scuola, alla… Continua a leggere Crostata con marmellata
Una ricetta molto semplice questi biscotti, una semplice frolla? non proprio! In questi giorni ho ricevuto in regalo gli stampi per i biscotti firmati NORDIC WARE, non volendo realizzare una frolla comune ho semplicemente aggiunto della granella di pistacchio e sostituito del semplice burro con del burro salato, il risultato é piaciuto molto. Deliziosi con… Continua a leggere Biscotti burro salato e pistacchi
Bagels… di cosa si tratta? Pane? Ciambelle? Quando si mangiano? Per colazione? Per cena? Per merenda? Bè! Poco importa, a casa nostra si mangiano per cena, su richiesta dei miei figli, tempo fa, iniziai a preparare queste ciambelle per cena , mille sapori, zafferano, carbone vegetale, pomodoro, integrale ecc… data la mia passione per… Continua a leggere Bagels
L’importanza della colazione è ormai nota a tutti. Per fare in modo che tutta la mia famiglia inizi la giornata al meglio preparo ogni giorno qualcosa di sano. Oggi vi delizio con un panbrioche con miele e cioccolato, ottimo anche per una merenda, un pane morbidissimo e gustosissimo. Potete sostituire il cioccolato con un velo… Continua a leggere Panbrioche miele e cioccolato
Il piatto invernale della tradizione lombarda che preferisco è sicuramente il classico risotto alla milanese con l’osso buco, rigorosamente di vitello e alto almeno 3 cm. Un piatto che spesso fa da protagonista in cene tra amici e in famiglia. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: 2 ore Difficoltà: media Materiali: per il risotto ho utilizzato… Continua a leggere Risotto con l’ossobuco
Un’idea per cucinare il salmone con pochi grassi ma al contempo ricco di sapori. Affinché i valori nutrizionali del pesce vengano conservati al meglio, dobbiamo fare molta attenzione e cucinarlo nel modo corretto. Una cottura consigliata, anche dai nutrizionisti, è appunto la cottura al cartoccio, in grado di conservare gli aromi e i sapori. La… Continua a leggere Salmone in pappillotte cottura cartoccio con ceramiche Emile Henry
Le feste appena trascorse hanno lasciato il segno! Pensando a qualche piatto sfizioso ma leggero per rimetterci in forma mi è venuto in mente lo sgombro. Pesce povero, molto diffuso nei nostri mari, ricchissimo di omega3 e molto saporito; davvero un toccasana! Porzioni: 4 Tempo di preparazione: 45 minuti Difficoltà: facile Ingredienti: 4 sgombri 2… Continua a leggere Filetto di sgombro al profumo di arancia di Sicilia su crema di broccoletti
Daniela Menclossi 