personal chef
Panini confezionati per gli hamburger? Da oggi niente scuse… vi voglio regalare la ricetta dei miei panini… Morbidi, soffici e leggermente dolci, tutti i segreti per realizzare a casa degli ottimi panini. Hamburger perfetti, da arricchire con verdure e salse a piacere. E, perchè no, degli ottimi sandwich con la nutella oppure marmellata per le… Continua a leggere Panini per hamburger
I fagioli sono sempre stati ingredienti fondamentali della tavola contadina, pasta e fagioli, un piatto tipico di più regioni e ognuno ha la sua ricetta! Sicuramente in comune il metodo di cottura, o meglio lo strumento di cottura,”IL COCCIO” anch’io, come da tradizione, cuocio i legumi in genere nel coccio. La terra cotta é un… Continua a leggere Pasta e fagioli
Un pane davvero particolare, un pane intrecciato di origine tedesca, morbido all’interno e leggermente croccante all’esterno, con granelli di sale. Brezel! Questo è il suo nome! La particolarità di questa preparazione sta nella cottura, i brezel infatti vengono prima bolliti in una soluzione di acqua e bicarbonato, per ottenere una consistenza diversa da qualsasi altro… Continua a leggere Brezel
La colazione: un momento fondamentale della giornata, moltissime persone lo trascurano non tenendo conto che è il primo pasto della giornata, per quanto mi riguarda irrinunciabile , importantissima per poter affrontare la giornata! Le mie giornate si dividono sempre tra famiglia e lavoro, ed ho la necessità di fare una sana colazione. Ecco una delle… Continua a leggere Ciambelle soffici al profumo di limone
Preparato con le verze e gli scarti del maiale, la Cassoeula è uno dei piatti più famosi della cucina lombarda. Con origini antichissime è particolarmente diffuso nella stagione invernale. Del maiale non si butta via niente, anzi ci si fa la Cassoeula. Questo piatto tipico lombardo di origine contadina ha come ingredienti principali proprio gli… Continua a leggere Cassoeula
Durante le feste appena passate, mi piace apparecchiare la tavola con cestini di pane di diversi gusti. Peccato pero’ che, con tutto il ben di dio che si prepara in pochissimi mangiano anche il pane. Alla fine ne avanza sempre a chili, e allora che ne facciamo??? Una semplice ricetta molto apprezzata dai miei familiari:… Continua a leggere CANEDERLI
Una delle mie torte preferite é senza dubbio la crostata, questa volta, tuttavia, non vi propongo la solita crostata ma ho pensato di arricchirla con dei pistacchi e della frutta di stagione che io adoro: le pesche noci. Un dolce pensato per una serata tra amici, che possiamo usare anche per un’ottima merenda e, perché… Continua a leggere CROSTATA FRANGIPANE DI PISTACCHI E PESCHE
Bagels… di cosa si tratta? Pane? Ciambelle? Quando si mangiano? Per colazione? Per cena? Per merenda? Bè! Poco importa, a casa nostra si mangiano per cena, su richiesta dei miei figli, tempo fa, iniziai a preparare queste ciambelle per cena , mille sapori, zafferano, carbone vegetale, pomodoro, integrale ecc… data la mia passione per… Continua a leggere Bagels
L’importanza della colazione è ormai nota a tutti. Per fare in modo che tutta la mia famiglia inizi la giornata al meglio preparo ogni giorno qualcosa di sano. Oggi vi delizio con un panbrioche con miele e cioccolato, ottimo anche per una merenda, un pane morbidissimo e gustosissimo. Potete sostituire il cioccolato con un velo… Continua a leggere Panbrioche miele e cioccolato
Gli gnocchi fatti in casa sono sicuramente molto più gustosi, possono sembrare molto complicati da preparare ma in realtà una volta presa la giusta manualità sarà molto semplice e piacevole. A questo tipo di piatti possiamo aggiungere molti ingredienti, creando sapori e colori diversi. Per questo piatto ho scelto il nero di seppia e ho… Continua a leggere Gnocchi al nero di seppia con cozze e vongole in salsa di basilico
Daniela Menclossi 