personal chef
Un dolce della tradizione napoletano per la festa di San Giuseppe, non che la festa del papà, tradizione ormai divulgata in tutte le regioni, quindi anche in casa nostra non possono mancare…. Una base pasta choux fritta e farcita, io utilizzo una ricetta che trovai tempo fa sulla rivista “la cucina Italiana” e oggi la… Continua a leggere Zeppole di San Giuseppe fritte
Pan brioche! Un pane lievitato, morbido, soffice e profumato. Un gusto abbastanza neutro, questa ricetta in particolare la potrete utilizzare a tutto tondo sia in versione dolce che salata. La versione illustrata è farcita con marmellata, ma si può fare anche con degli affettati o con del salmone affumicato per degli ottimi tramezzini. Ve lo… Continua a leggere
Panini confezionati per gli hamburger? Da oggi niente scuse… vi voglio regalare la ricetta dei miei panini… Morbidi, soffici e leggermente dolci, tutti i segreti per realizzare a casa degli ottimi panini. Hamburger perfetti, da arricchire con verdure e salse a piacere. E, perchè no, degli ottimi sandwich con la nutella oppure marmellata per le… Continua a leggere Panini per hamburger
La torta cioccolato e caramello, un dolce soffice e ricco, ideale per una gustosa colazione e, perché no, da offrire agli ospiti con una tazza di tè. Pochi ingredienti, un cuore al caramello e l’esperimento é riuscito… L’utilizzo dello stampo Nordic Ware per la cottura rende il dolce molto elegante, una vera opera d’arte. Ricetta eseguita… Continua a leggere Bundt cake cioccolato e caramello
I fagioli sono sempre stati ingredienti fondamentali della tavola contadina, pasta e fagioli, un piatto tipico di più regioni e ognuno ha la sua ricetta! Sicuramente in comune il metodo di cottura, o meglio lo strumento di cottura,”IL COCCIO” anch’io, come da tradizione, cuocio i legumi in genere nel coccio. La terra cotta é un… Continua a leggere Pasta e fagioli
Un pane davvero particolare, un pane intrecciato di origine tedesca, morbido all’interno e leggermente croccante all’esterno, con granelli di sale. Brezel! Questo è il suo nome! La particolarità di questa preparazione sta nella cottura, i brezel infatti vengono prima bolliti in una soluzione di acqua e bicarbonato, per ottenere una consistenza diversa da qualsasi altro… Continua a leggere Brezel
La colazione: un momento fondamentale della giornata, moltissime persone lo trascurano non tenendo conto che è il primo pasto della giornata, per quanto mi riguarda irrinunciabile , importantissima per poter affrontare la giornata! Le mie giornate si dividono sempre tra famiglia e lavoro, ed ho la necessità di fare una sana colazione. Ecco una delle… Continua a leggere Ciambelle soffici al profumo di limone
L’estate è una stagione che ci regala frutti meravigliosi, Ieri sera un altro esperimento ben riuscito, tortini alle pesche. Leggeri, soffici e ottimi per la colazione ma sicuramente possono diventare ottimi dessert per un fine pasto, magari accompagnati da crema inglese o una pallina di gelato alla crema... Per la preparazione di questo dolce si… Continua a leggere Tortino soffice alle pesche
Qual’è la differenza tra gelato e sorbetto? Anche se spesso vengono confusi, sostanzialmente la differenza sta negli ingredienti, il sorbetto e composto da acqua, frutta e zucchero; mentre il gelato oltre alla frutta e lo zucchero chiaramente ha una base di latte, panna. Amo fare il gelato in casa, ho scelto la gelatiera magimix, silenziosa,… Continua a leggere Gelato o sorbetto? Entrambi!
Preparato con le verze e gli scarti del maiale, la Cassoeula è uno dei piatti più famosi della cucina lombarda. Con origini antichissime è particolarmente diffuso nella stagione invernale. Del maiale non si butta via niente, anzi ci si fa la Cassoeula. Questo piatto tipico lombardo di origine contadina ha come ingredienti principali proprio gli… Continua a leggere Cassoeula
Daniela Menclossi 