personal chef
La torta cioccolato e caramello, un dolce soffice e ricco, ideale per una gustosa colazione e, perché no, da offrire agli ospiti con una tazza di tè. Pochi ingredienti, un cuore al caramello e l’esperimento é riuscito… L’utilizzo dello stampo Nordic Ware per la cottura rende il dolce molto elegante, una vera opera d’arte. Ricetta eseguita… Continua a leggere Bundt cake cioccolato e caramello
I fagioli sono sempre stati ingredienti fondamentali della tavola contadina, pasta e fagioli, un piatto tipico di più regioni e ognuno ha la sua ricetta! Sicuramente in comune il metodo di cottura, o meglio lo strumento di cottura,”IL COCCIO” anch’io, come da tradizione, cuocio i legumi in genere nel coccio. La terra cotta é un… Continua a leggere Pasta e fagioli
Un pane davvero particolare, un pane intrecciato di origine tedesca, morbido all’interno e leggermente croccante all’esterno, con granelli di sale. Brezel! Questo è il suo nome! La particolarità di questa preparazione sta nella cottura, i brezel infatti vengono prima bolliti in una soluzione di acqua e bicarbonato, per ottenere una consistenza diversa da qualsasi altro… Continua a leggere Brezel
La colazione: un momento fondamentale della giornata, moltissime persone lo trascurano non tenendo conto che è il primo pasto della giornata, per quanto mi riguarda irrinunciabile , importantissima per poter affrontare la giornata! Le mie giornate si dividono sempre tra famiglia e lavoro, ed ho la necessità di fare una sana colazione. Ecco una delle… Continua a leggere Ciambelle soffici al profumo di limone
L’estate è una stagione che ci regala frutti meravigliosi, Ieri sera un altro esperimento ben riuscito, tortini alle pesche. Leggeri, soffici e ottimi per la colazione ma sicuramente possono diventare ottimi dessert per un fine pasto, magari accompagnati da crema inglese o una pallina di gelato alla crema... Per la preparazione di questo dolce si… Continua a leggere Tortino soffice alle pesche
Qual’è la differenza tra gelato e sorbetto? Anche se spesso vengono confusi, sostanzialmente la differenza sta negli ingredienti, il sorbetto e composto da acqua, frutta e zucchero; mentre il gelato oltre alla frutta e lo zucchero chiaramente ha una base di latte, panna. Amo fare il gelato in casa, ho scelto la gelatiera magimix, silenziosa,… Continua a leggere Gelato o sorbetto? Entrambi!
Preparato con le verze e gli scarti del maiale, la Cassoeula è uno dei piatti più famosi della cucina lombarda. Con origini antichissime è particolarmente diffuso nella stagione invernale. Del maiale non si butta via niente, anzi ci si fa la Cassoeula. Questo piatto tipico lombardo di origine contadina ha come ingredienti principali proprio gli… Continua a leggere Cassoeula
Durante le feste appena passate, mi piace apparecchiare la tavola con cestini di pane di diversi gusti. Peccato pero’ che, con tutto il ben di dio che si prepara in pochissimi mangiano anche il pane. Alla fine ne avanza sempre a chili, e allora che ne facciamo??? Una semplice ricetta molto apprezzata dai miei familiari:… Continua a leggere CANEDERLI
Il manzo all’olio e’ un piatto della tradizione Bresciana, le sue origini sono a Rovato, una pietanza molto antica della cucina povera. Un piatto che ho scoperto girando eventi di lavoro, Una signora molto gentile mi spiegò la ricetta e acquistò la tajne Emile Henry proprio per la cottura di questo piatto, mi incuriosí talmente… Continua a leggere Manzo all’olio in tajne
Una delle mie torte preferite é senza dubbio la crostata, questa volta, tuttavia, non vi propongo la solita crostata ma ho pensato di arricchirla con dei pistacchi e della frutta di stagione che io adoro: le pesche noci. Un dolce pensato per una serata tra amici, che possiamo usare anche per un’ottima merenda e, perché… Continua a leggere CROSTATA FRANGIPANE DI PISTACCHI E PESCHE
Daniela Menclossi 